МБУДО "ЦРТДЮ"

Складское помещение не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха: гигрометр находится в не исправном состоянии, в столовой осуществляется хранение пищевых продуктов с нарушением условий хранения, а именно: какао порошок, производства ООО «СПТ» г.Челябинск, в количестве 1 шт., по 100 гр., дата производства 02.01.2016 г., хранится при температуре +28, 3 гр. Цельсия, при нормативе указанной на упаковке не более + 18 гр. Цельсия, перед началом работы 01.07.2016 г. не проведен осмотр работников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей (отсутствует соответствующая запись результата осмотра в "Журнал здоровья"); с целью контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов, требующие особых условий хранения, 26.06.2016 г. не проводился контроль температурных режимов хранения пищевых продуктов в холодильном оборудовании, с использованием термометров(отсутствует информация за 26.06.2016г. в "Журнале учета температурного режима холодильного оборудования").

Не проводится «С»-витаминизация третьих блюд: в пробе компота «С»-витаминизированного витамин «С» не обнаружен (протокол лабораторных испытаний № 16-668 от 04.07.2016г.).