МДОАУ "ЦРР - Д/С №120 Г.ОРСКА "КРЕПЫШ"

1. Остекление окон в групповой ячейке № 3 выполнено из стеклополотна с нарушенной целостностью, своевременная замена разбитых стекол не проведена, 2. В буфетной 1 младшей группы № 5, в туалетной 2 младшей группы № 10 и в спортивном зале стены с дефектами, трещинами, отслоениями штукатурки, что не допускает проведение уборки влажным способом, 3. В приемной групповой ячейки № 12 и в медицинском кабинете линолеум с механическими повреждениями и дефектами, швы примыкающих друг к другу листов не спаяны, не подведены под плинтус, что не обеспечивает проведение качественной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, 4. Детское учреждение не обеспечено в достаточном количестве постельным бельем и постельными принадлежностями. В наличие 2 комплекта постельного белья и полотенец, 5. Для обеззараживания посуды в каждой групповой ячейке отсутствуют промаркированные емкости с крышками, посуда обрабатывается непосредственно в моечной раковине, 6. В процедурной, в помещении требующем соблюдения особого режима и чистоты рук медицинской сестры, умывальная раковина не оборудована смесителем с локтевым (бесконтактным, педальным и прочим не кистевым) управлением, 7. На пищеблоке, в местах присоединения производственной ванны к канализации отсутствует воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки, 8. Терморегуляторы на жарочном шкафу неисправны, в связи с чем не соблюдается температурный режим, требуемый для приготовления блюд, 9. Не обеспечено раздельное хранение ржаного и пшеничного хлеба. До нарезки хлеб хранится в клеенчатом мешке, после нарезки - в кастрюле. Специальный шкаф (стеллаж) для хранения хлеба отсутствует, 10. Для мытья кухонной посуды используются металлические мочалки, обработка которых не предусмотрена, 11. Не обеспечивается ежедневное протирание влажной ветошью спортивного инвентаря и обработка матов с использованием мыльно-содового раствора, для этих целей не выделен уборочный инвентарь и ветошь.

1. Теневые навесы не ограждены с трех сторон на высоту не менее 1, 5 м., 2. Во 2 младшей группе № 10 количество установленных столов не соответствует числу детей в группе. На 14 присутствующих детей (списочный состав 30 чел.) установлено два 6-ти местных стола, что недостаточно для приема пищи, 3. Не проведен подбор мебели для детей с учетом их росто- возрастных особенностей. В соответствии с заключением санитарно-эпидемиологической экспертизы от 22.03.2016г. № 56.ФБУЗ.08.01-03.2016-0262 ученическая мебель (столы и стулья) в 1 младшей группе № 3, в группах №№ 9, 10, 11, 12 подобраны без учета антропометрических показателей детей, 5. В подготовительной группе и в средней группе № 9 не проводится качественное ополаскивание столовой посуды горячей проточной водой после использования моющих средств, так в ходе проведения экспресс-исследований Орским филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» (протокол от 18.03.2016г. № 2686) обнаружено остаточное количество щелочных компонентов моющего средства на столовой посуде, 6. Не контролируются условия хранения и сроки использования воды во вскрытой емкости. По факту, замена емкостей осуществляется 1 раз в 2 недели, хранится вода при температуре 23-25 С°, 7.Разбор воды осуществляется посредством использования помпы. Эксплуатационная документация (инструкция) изготовителя на обработку дозирующего устройства не представлена, мойка проводится под проточной водой, без применения моющих и (или) дезинфицирующих средств, 8. В рамках производственного контроля не организовано проведение лабораторного контроля:- за качеством воды в ванне бассейна на основные микробиологические показатели (общие колиформные бактерии, колифаги, золотистый стафилококк) – 2 раза в месяц и паразитологические – 1 раз в квартал; за эффективностью текущей уборки и дезинфекции помещений путем проведения смывов на бактериологические и паразитологические показатели 1 раз в квартал. За 2015г. исследования проводились дважды –3,

9. К работе в дошкольной организации допущены лица, не имеющие гигиенического обучения и аттестации на знания санитарных норм и правил: - Куватова М.М., воспитатель; - Капленко И.А., воспитатель; - Лобанова Е.С., воспитатель; - КоклюшкинаЛ.В., воспитатель; - Ворошилина С.А., музыкальный руководитель, 10. Повара Лакомкина В.В. и Смирнова О.Л. не привиты против дифтерии и столбняка в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, данные последней ревакцинации от 15.04.1998г., 11. Для приготовления картофельного (овощного) пюре отсутствует овощепротирочная машина, 12. Обработка яиц проводится в горячем цехе в ванной для охлаждения компота, что не исключает возможности контакта пищевого сырья и готовой к употреблению продукции, 13. Пищеблок не обеспечен необходимым набором оборудования для обработки производственного сырья. Мытье кур, овощей, мяса и рыбы организовано в моечной ванне для мытья кухонной посуды, 14. Не проводится повторное промывание в проточной питьевой воде очищенных овощей (картофеля, моркови, свеклы) с использованием дуршлагов и сеток, 15. Приготовление салатов организовано в доготовочном цехе на столе для сырой продукции и с использованием разделочного инвентаря (доска и нож) для сырой продукции, 16. Отмечается повторяемость блюд из капусты в течение дня и в последующие дни, 17. Суточные пробы готовой продукции отбираются в объеме массы одной порции. Сохраняются в течение 48 часов в холодильнике при температуре +2... - +6 С. Вместе с тем, проба завтрака за 18.03.2016г., отобранная в 9 часов утра, хранится при комнатной температуре до обеда, 18. Для оценки качества готовой продукции создана бракеражная комиссия в составе 3 человек. По факту, качество готовых блюд оценивается 1-2 лицами, а не комиссией.

1. На упаковках с изюмом и компотной смесью (сухофрукты) отсутствуют маркировочные ярлыки (или их копии), 2. Сливочное масло в количестве 0, 5 кг. хранится на полке холодильника в тарелке без упаковки и без маркировочного ярлыка, 3. В питании детей используются пищевые продукты, обогащенные микронутриентами с истекшим сроком годности, а именно йодированная соль со сроком годности – до 02. 02.2016г., 4 Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Вместе с тем, не представлены документы, подтверждающие качество и безопасность на изюм и компотную смесь (сухофрукты), 5. Результаты входного контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, при этом, час поступления продовольственного сырья и его фактический срок реализации не прослеживается, указывается дата реализации только первой партии продукции.