МБОУ "ЧЕРЛАКСКАЯ ГИМНАЗИЯ"

Не организовано проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в МБОУ Черлакская гимназия что является нарушением п18 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиОтсутствует программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий что является нарушением п18 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиДля приготовления пищи используется кухонная посуда кастрюли выполненная из алюминия по требованиям должна быть выполнена из нержавеющей стали в нарушении п2462 СП 24364820 На пищеблоке недостаточное количество стеллажей для сушки кухонной посуды кастрюли баки фактически на момент проверки хранились на жарочном шкафу моечными раковинами и является нарушением п 2462 СП 24364820При проведении проверки 29032021 года проведен отбор горячего завтрака каша рисовая молочная с маслом чай с сахаром для проведения лабораторноинструментальных исследований по результатам которых следует что калорийность горячего завтрака установленная лабораторным путем выше величин полученных расчетным путем и выше предела допустимых отклонений +836 Содержание жира в обеде установленное лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений 1071 и подтверждается протоколом испытаний готовых блюда на калорийность 1129 от 02042021 года что является нарушением п8123 СанПиН 2324359020На пищеблоке для обеззараживания воздуха на участке порционирования блюд в овощном в мясорыбном цехах на участке обработки яйца не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежиНе обеспечена в соответствии с гигиеническими требованиями отделка стен в варочном цехе стены отделаны облицовочной плиткой часть плитки отходить от стен что не допускает систематическую очистку и влажную обработку с использованием моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п216 218 СанПиН 2324359020 п 253 СП 24364820На пищеблоке отделка потолка стен имеет повреждения отслоение краски что является нарушением п216 218 СанПиН 2324359020На пищеблоке стол для варколбасы два стола для обработки яйца согласно требованиям производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов должны иметь покрытие устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечать требованиям безопасности для материалов контактирующих с пищевыми продуктами что является нарушением п 2462 СП 24364820 п 863 СанПиН 2324359020