БОУ "СОРОЧИНСКАЯ СОШ"

Ст 66 На момент проверки 18032021 г в БОУ Калачинского муниципального района Омской области «Сорочинская средняя общеобразовательная школа» результаты осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний с 12032021г не заносятся в гигиенический журнал что является нарушением п 222 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияНа 30032021 г данное нарушение устранено В гигиенический журнал заносятся результаты осмотра работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеванийСогласно п 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и или электронном носителях и влажности в складских помещениях Проверкой установлено несоблюдение данного требования ответственным лицом БОУ «Сорочинская СОШ» так на пищеблоке размещено 4 холодильные камеры с маркировкой «Молочные продукты» «Колбасные изделия» «Фрукты овощи» «Суточные пробы» и морозильный ларь с маркировкой «Мясо рыба» однако в журнале учета температурного режима холодильного оборудования регистрируются показатели не всего холодильного оборудования температура в морозильной камере фиксируется раз в неделю нет данных о температуре в холодильнике с маркировкой «Фрукты овощи»На 30032021 г данное нарушение устранено Ведется ежедневная регистрация на бумажном носителе показателей температурного режима хранения пищевой продукции во всем имеющемся на пищеблоке холодильном оборудовании Для обеззараживания воздуха на пищеблоке не используется бактерицидное оборудование что является нарушением п 214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»На 30032021 г данное нарушение устранено На пищеблоке проводится обеззараживание воздуха с использованием рециркулятора