БОУ Г.ОМСКА "ЛИЦЕЙ БИТ"

30.04.2021г. в 14ч.00мин. при проведении внеплановой выездной проверки установлено, что 1. Покрытие скамеек в обеденном зале имеет дефекты и повреждения, что не позволяет качественно производить ее обработку с применением моющих и дез.средств, п.2.4.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» 2. Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятия общественного питания имеет дефекты, что не допускает качественное проведение уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих веществ: потолки и стены помещений имеют щели, трещины, деформации - дефекты штукатурки в загрузочном тамбуре на 1 этаже, 3 из 5 подоконников в варочном зале имеют трещины; в коридоре на первом этаже перед входом в раздевалку -повреждение половой плитки в виде сколов и трещин, что является нарушением п.2.16, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 3. Нарушена технология приготовления пищи: протокол испытаний от 20.04.2021 г. № 11957 -калорийность завтрака, приготовленного 08.04.21г. со стола детей 7-11 лет, установленная лабораторным путем выше величин, полученных расчетным путем на +23, 95% соответственно, содержание жира, белков и углеводов установленная лабораторным путем выше величин, полученных расчетным путем жира на +10, 11%, белков и углеводов +29, 28%, что не соответствует требованиям п.8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». 4. Не обеспечены посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали; для приготовления пищи используются баки из алюминия; покрытие стола для работы с тестом не выполнено из дерева твердых лиственных пород, а используется цельнометаллическое покрытие, что является нарушением п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» 5. Два производственных стола, установленные в варочном зале, не цельнометаллические, столешницы выполнены из дерева и окрашены краской, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»