Проверка № 552100038354 от 15 марта 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
БОУ "УТУЗСКАЯ ООШ"
Дата проведения
15 марта 2021 года — 9 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цель обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Задачи обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредмет соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Козлова Елена Михайловна | Врио заместителя начальника ТО |
| Егорова Юлия Сергеевна | Начальник ТО |
| Кущева Елена Васильевна | Главный специалистэксперт ТО |
| Киселева Людмила Константиновна | Ведущий специалистэксперт |
| Атлякова Анастасия Владимировна | Помощник врача по общей гигиене |
| Коробова Ольга Анатольевна | Помощник врача по общей гигиене |
| Череватая Любовь Афанасьевна | Помощник врачаэпидемиолога |
Объекты и итоги проверки
Адрес
646566 Тевризский район д Утузы ул Советская 61
Дата составления акта о проведении проверки
26 апреля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Сагдеев Раис Фаридович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
26042021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1Полы на пищеблока в обеденном зале имеют дефекты отделки выбоины щели потертости Данное нарушение затрудняет проведение качественной влажной уборки и дезинфекции что в итоге неизбежно приведет к скоплению и размножению микроорганизмов и опосредованно к возникновению массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний и отравлений2Стены пищеблока и обеденного зала имеют дефекты отделки трещины отслоение штукатурки отслоение краски что не позволяет проведение качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств3Пищеблок не обеспечен посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали для приготовления пищи используются алюминиевые кастрюли и баки4В учреждении не осуществляется производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов основанный на принципах ХАССП программа производственного контроля отсутствует5Производственные столы «Мясо сыроерыба сырая» «Мясо вареное Рыба вареная» «Овощи сырыефрукты» «Овощи вареные» «Хлеб» не имеет цельнометаллического покрытия что не позволяет проводить качественную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств6Недостаточно сушек для столовой посуды стаканы тарелки на момент проверки стаканы находятся на подносах в опрокинутом виде что является нарушением требований7На пищеблоке недостаточное количество моечных ванн собъемом позволяющим обеспечивать полное погружение кухонной посуды оборудованные душевой насадкой с гибким шлангом для кухонной и столовой посуды на момент проверки на пищеблоке одна моечная раковина для кухонной посуды без душевой насадки с гибким шлангом и две моечных ванны для столовой посуды8Емкости для хранения столовых приборов ложки изготовлены из материала не предусматривающего возможность обеззараживания пластик 9Отсутствует помещение либо отведенное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств На момент проверки моющие и дезинфицирующие средства хранится на пищеблоке под столом стол «Раздача»10Обеденный зал оборудован столовой мебелью столами табуретами имеющей дефекты и повреждения покрытия что не позволяет проводить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств11Согласно экспертного заключения по результатам лабораторноинструментальных исследований 1535 ТрЛ от 20042021 фактическая калорийность обеденного рациона в целом с учетом перерасчета на вес порции установленная лабораторным путем ниже величин полученных расчетным методом на 52 что не соответствует пределу допустимых отклонений +5 и требованиям раздела 1 МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах» 12 Отсутствуют стеллажами и подтоварниками для хранения продуктов питания на момент проверки продукты питания хранятся на стеллажах для чистой посуды банки с соком на полу
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол на ЮЛ ст 66 направлен в Тевризский районный суд |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 339вп от «26» 04 2021 г | В срок до 1 августа 2021 года |
| Устранить дефекты отделки выбоины щели потертости пола в производственных помещениях пищеблока в обеденном зале Устранить дефекты отделки трещины отслоение штукатурки отслоение краски Стен пищеблока и обеденного зала Обеспечить пищеблок посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали Разработать программу производственного контроля Организовать проведение производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийОбеспечить пищеблок наличием производственных столов «Мясо сыроерыба сырая» «Мясо вареное Рыба вареная» «Овощи сырыефрукты» «Овощи вареные» «Хлеб» с цельнометаллическим покрытием Обеспечить пищеблок наличием сушек для столовой посуды стаканыОбеспечить пищеблоке достаточным количеством моечных ванн для кухонной посуды с объемом позволяющим обеспечивать полное погружение кухонной посуды оборудованные душевой насадкой с гибким шлангом2 шт моечными ваннами для столовой посуды3 шт Обеспечить наличие емкости для хранения столовых приборов ложки изготовленных их материала предусматривающего возможность обеззараживания Обеспечить наличие помещения либо отведенное место для хранения моющих и дезинфицирующих средствОборудовать обеденный зал столовой мебелью столами стульями или табуретами с покрытием позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств Обеспечить соблюдение норм калорийности обеденного рационаОбеспечить пищеблок стеллажами и подтоварниками для хранения продуктов питания | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ