ООО "АРТ"

- нарушаются правила товарного соседства при хранении продуктов: хранение сырых (необработанных) овощей (огурцами свежими, капуста) осуществляется совместно с готовыми полуфабрикатами (нарезками для холодных закусок (салатов) в одном холодильнике на одной полке, что является нарушением п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 - не проводится контроль за условиями хранения продуктов питания в холодильной и морозильной камере, отсутствуют контрольно-измерительные приборы (термометры), что является нарушением п.7.11, п.7.12 СП 2.3.6.1079-01; Нарушение устранено в ходе проверки: для контроля за условиями хранения продуктов питания в холодильной и морозильной камере приобретены и установлены спиртовые термометры (фотоматериалы от 11.09.2017 г. прилагаются); - отсутствует специально маркированные ёмкости для обработки яйца, что является нарушением п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01; Нарушение устранено в ходе проверки: выделены и промаркированы 4 ёмкости для обработки яйца, хранение которых организовано в мясном цехе (фотоматериалы от 11.09.2017 г. прилагаются); - производится перетаривание пищевых продуктов (специи, орехи, сахар и д.р.) из тары производителя в не маркированные емкости, без информации о сроках годности, дате выработки и изготовителе, что является нарушением п.7.9, п.9.9 СП 2.3.6.1079-01; Нарушение устранено в ходе проверки: промаркированы ёмкости для хранения сырья по видам продукции (фотоматериалы от 11.09.2017 г. прилагаются); - для мытья посуды используются губки (губчатый материал), качественная обработка которых невозможна, что является нарушением п. 6.19 СП 2.3.6.1079-01; - не обеспечены условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены (хранение верхней одежды, обуви, личных вещей и санитарной одежды персонала организовано совместно) п. 13.4, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01