ООО "АРТ"

Ст. 14.43 ч. 2 -- предприятием общественного питания ООО «Арт», осуществляется выработка и реализация продукции не соответствующей требованиям нормативных документов, а именно: - салат «Пай» не заправленный, дата изготовления 03.07.2019г., изготовитель кафе «Карс» ООО «Арт» (г. Омск, ул. Андрианова, 3/1) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (приложение 2, п. 1.4) по микробиологическим показателям обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 1 г. (в норме не допускаются в 0, 1 г.), что подтверждается протоколом испытаний АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» № 19880 от 08.07.2019г. и экспертным заключением № 4046 ГП/Л от 09.07.2019г. (п. 9.4, 9.13, проверочного листа);

Ст. 6.6 -- для обработки сырой птицы в мясном цехе не выделен отдельный стол, обработка птицы проводится на столе, промаркированном "мясо", что не соответствует п. 8.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01) (п. 8.5 проверочного листа); - неудовлетворительное санитарно техническое состояние помещений кафе, а именно: в помещении загрузочной и мясо-рыбном цехе покрытие оконных проемов имеет нарушение целостности покрытия, в складском помещении веранды поверхность стен не имеет гигиенического покрытия, что противоречит требованиям п. 5.16, п. 15.2 СП 2.3.6.1079-01 (п. 5.2 проверочного листа); - в помещении моечной внутрицехового инвентаря, столовой посуды, оборудование (ванны) являющиеся источниками повышенных выделений влаги, не оборудовано локальными вытяжными системами, что не соответствует п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01 (п. 4.9 проверочного листа); - не выделено место для хранения моющих и дезинфицирующих средств, что не соответствует п. 5.15, 13.4 СП 2.3.6.1079-01 (п. 6.8 проверочного листа); - на момент проверки у сотрудника кафе «Карс» ООО «АРТ» Захаровой И.К. (помощник повара) отсутствовали результаты флюорографии, что не соответствует требованиям п. 13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01 (п. 8.11 проверочного листа). Нарушение устранено в ходе проверки, представлены результаты флюорографии от 05.07.2019г.