МБОУ "ЗАМЕЛЕТЕНОВСКАЯ СОШ"

Ст.6.6 КоАП РФ - - Начальник оздоровительного учреждения не обеспечил контроль за выполнением санитарных требований сотрудниками учреждения - Чистая кухонная посуда хранится на решетке стеллажа на расстоянии 10см от пола - Мытьё столовой посуды и инвентаря во второй ванне осуществляется с применением дезинфицирующего средства – Дез - хлор, которое используется по эпид. показаниям - Производство готовых блюд осуществляется без учета указанных в технологических картах норм, так при приготовлении супа «крестьянского с крупой» предусмотрено вложение капусты (технологическая карта № 130), фактически суп приготовлен без капусты, уменьшено количество моркови с 15гр до 4 гр.; крупы с 12гр. до 6 гр., количество картофеля увеличено с 39- 40гр. до 47гр. Отсутствует технологическая карта на приготовление костного бульона - 6, 9, 13, 20 июня 2017г проводилась витаминизация чая - Получено мясо - говядина, адрес изготовителя: ООО «Заготовитель» с. Большеречье ул. Солнечная, 9-1, в количестве 26 кг без клейма - Калорийность первого блюда супа картофельного с макаронными изделиями, установленная лабораторным путем ниже величин, полученных расчетным путем на 5, 3%, что не соответствует пределу допустимых отклонений (±5%), калорийность второго блюда (картофельное пюре, рыба тушеная в томате с овощами, огурец свежий), установленная лабораторным путем нижем величин, полученных расчетным путем на 6, 9%, что не соответствует пределу допустимых отклонений (±5%); калорийность третьего блюда (компот из кураги вит. С) на 5, 5% не соответствует пределу допустимых отклонений (±5%), , что подтверждается экспертным заключением от 26.06.2017г № 2776 Лб/ГД/Л Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Любинском районе»