ООО "ПЕТРОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД"

Ст. 14.44 ч. 1 на ДЛ:-грязная оборотная тара перемещается через общий коридор в моечную, в которой обрабатывается и сушится чистая внутрицеховая тара. В цехе фасовки готовой продукции установлена ванна ВДП для заквашивания, сквашивания и охлаждения сметаны и кефира и последующей фасовкой, что не соответствует требованиям п. 1 ч. 1 ст. 14, п. 2 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.5.2, п.11.10 СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов» (далее СанПиН);-цех фасовки готовой молочной продукции не оборудован вентиляцией, что не соответствует требованиям п. 1 ч. 2 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 8.16 СанПиН 2.3.4.551-96;- мероприятия по дезинсекции на предприятии проводятся неэффективно, что подтверждается большим количеством мух в производственных цехах на момент проверки, что противоречит п. 10 ч. 3 ст. 10, п. 7 ч. 3 ст. 11, п. 3 ч. 1 ст. 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 18.1, 18.4 СанПиН;-на транспортной упаковке отсутствует информация, необходимая для идентификации материала, из которого изготавливается упаковка, информация о возможности его утилизации (петля Мебиуса), а также отсутствуют пиктограммы и символы о предназначении упаковки для контакта с пищевой продукцией, что не соответствует ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» п. 1, п. 2 ст. 6, ТР ТС 033/2013«О безопасности молока и молочной продукции» раздел XI п. 60;- не обеспечено документирование информации о контролируемых этапах технологической операции и результатах контроля вырабатываемой пищевой продукции: технологические журналы заполняются несвоевременно, а именно: в журнале «Технологического контроля производства. Продукт сметанный «Петровский» с заменителем молочного жира м.д.ж 20%» отсутствует запись о выработке продукта 16.08.2016г., в то время как сметанный продукт «Петровский» с заменителем молочного жира м.д.ж 20%, даты выработки 16.08.2016г. был отобран на исследование, что не соответствует требованиям ст. 10 ч. 1, 3 п.6 ТР ТС 021/2011.

Ст. 14.43 ч. 2- ЮЛ: на предприятии осуществляется выработка продукции не соответствующей требованиям технического регламента по показателям безопасности и по признакам фальсификации, а именно - творог «Славянский» обезжиренный в потребительской упаковке, выработанный ООО «Петровский молочный завод» по ТУ 9222-004-49942742-10 «Творог «Славянский». Технические условия», дата выработки 16.08.2016г., сроком годности при температуре хранения 4+-2*С – 5 суток, по микробиологическому показателю – содержанию дрожжей в 1 г. продукта 1500 КОЕ (при норме не более 100 КОЕ в 1г.), не соответствует требованиям п. 30 раздел VII ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ч. 1 ст. 7, ч. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», что подтверждается протоколом испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» № 21069 от 24.08.2016г. и экспертным заключением № 6041 ГП/Л от 31.08.2016г.; - творог «Славянский» м.д.ж 5%, в потребительской упаковке, выработанный ООО «Петровский молочный завод» по ТУ 9222-004-49942742-10 «Творог «Славянский». Технические условия», дата выработки 16.08.2016г., сроком годности при температуре хранения 4+-2*С – 5 суток, по органолептическим показателям – внешний вид и консистенция – сухая; цвет – кремовый (при норме внешний вид и консистенция – мягкая мажущаяся или рассыпчатая; цвет – белый или с кремовым оттенком), не соответствует требованиям п. 30 раздел VII ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ч. 1 ст. 7, ч. 1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», ТУ 9222-004-49942742-10 «Творог «Славянский», что подтверждается протоколом испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» № 21868 от 29.08.2016г. и экспертным заключением № 6039 ГП/Л от 31.08.2016г.;- масса творожная м.д.ж 5%, сладкая с ванилином, масса нетто 120г., выработанная ООО «Петровский молочный завод» по ТУ 9222-001-23685466-2015 в потребительской упаковке, срок годности при температуре хранения 4+-2* - 72 часа.