ООО "ТФ "ФРУТ-АЛЬЯНС"

Ч.1 ст. 19.5 п. 1, 2, 3, 5, 7 предписания об устранении выявленных нарушений обязательных требований №119/вп от 29.02.2016г. в установленный срок (01.08.2016г.) не выполнены: п. 1 не выполнен. Не обеспечен набор помещений в соответствии с вырабатываемым ассортиментом блюд: отсутствует овощной цех, в том числе ванна для обработки овощей, при изготовлении блюд используются овощи, в т.ч. корнеплоды, овощи и яйцо обрабатываются в моечной столовой и кухонной посуды п. 2 не выполнен. Не обеспечено соблюдение условий хранения продуктов, наличие складского помещения: продукты хранятся в производственном помещении, где имеются источники выделения влаги и тепла (моечные раковина, электроплита). п. 3 не выполнен. Не обеспечены условия для приготовления блюд из мяса, рыбы, цеховое деление помещений, наличие моечных ванн: отсутствует ванна для обработки рыбы, для приготовления блюд из мяса, рыбы выделена часть производственного стола, на котором так же готовят многокомпонентные салаты. п. 5 не выполнен. Не обеспечен набор помещений в соответствии с вырабатываемым ассортиментом блюд, цех холодных закусок не выделен в отдельное помещение, нет ванны для вторичной обработки овощей, раковины для обработки рук, отдельного холодильного оборудования. п. 7 не выполнен в установленный срок. Обеспечено изготовление продукции (салат «Мясной») соответствующий по микробиологическим показателям требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Предъявлен протокол испытаний АИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в Омской области» № 18391 от 08.08.2016г. (Срок исполнения 01.08.2016г.)