ООО "СИБИРСКИЙ ГУРМАН - НОВОСИБИРСК"

В Управлении Россельхознадзора по Новосибирской и Томской областям имеются сведения о следующих действиях (бездействиях). Специалистом Управления Россельхознадзора по Новосибирской и Томской областям у производителя ООО «Сибирский Гурман – Новосибирск» (Новосибирская обл., Новосибирский район, п. Красный Восток, ул. Советская, д. 1/1) отобрана проба продукции: Хинкали Кавказские, торговый знак «Великосочные», мясной полуфабрикат в тесте категории В замороженный, масса нетто 1000 г, дата изготовления 21.05.2023. Проба отобрана для проведения лабораторных исследований в рамках государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов в Новосибирском филиале ФГБУ «ВНИИЗЖ», по результатам которых в продукции обнаружено остаточное содержание лекарственного средства – бензилпенициллина в количестве 4,82 мкг/кг (нормативное значение – не допускается). Выявленное отклонение свидетельствует о несоответствии продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013). Таким образом, ООО «Сибирский Гурман – Новосибирск» выработало партию мясной продукции, не отвечающей требованиям технических регламентов. Согласно указания Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, в случае выявления в продукции несоответствий требованиям технических регламентов необходимо проводить наблюдение за соблюдением обязательных требований в ФГИС «Меркурий» при оформлении ветеринарных сопроводительных документов (далее – ВСД). Согласно информации, размещенной на маркировке, в состав хинкалей Великосочных входит говядина, свинина, шпик, яйцо куриное, масло сливочное Крестьянское с м.д.ж. 72,5%. При анализе производственных транзакций № 6429842063 от 21.05.2023, № 6429845128 от 21.05.2023, № 6429791095 от 21.05.2023, оформленных на хинкали, установлено, что в транзакциях в графе «Используемое сырье» отсутствуют сведения о масле сливочном. Указанные транзакции оформлены уполномоченным лицом ООО «Сибирский Гурман – Новосибирск» Незнамовым Григорием Александровичем. Таким образом, по результатам анализа сведений ФГИС «Меркурий» установлено, что в производственных транзакций № 6429842063 от 21.05.2023, № 6429845128 от 21.05.2023, № 6429791095 от 21.05.2023 отсутствует часть сырья, из которого фактически изготовлена партия хинкалей, дата изготовления 21.05.2023, что указывает на нарушение прослеживаемости. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: - п. 1 ст. 5 ТР ТС 021/2011 – пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется; - п. 1 ст. 7 ТР ТС 021/2011 – пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной; - п. 1 ст. 13 ТР ТС 021/2011 – продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции, и быть прослеживаемым; - п. 3 ст. 13 ТР ТС 021/2011 – при получении непереработанного продовольственного (пищевого) сырья от продуктивных животных, которые подвергались воздействию ветеринарных лекарственных препаратов (натуральных и синтетических эстрогенных, гормональных веществ, тиреостатических препаратов (стимуляторов роста животных), антимикробных и других ветеринарных лекарственных препаратов), должны быть соблюдены сроки выведения таких препаратов из организма животных, установленные инструкциями по применению ветеринарных лекарственных препаратов (с учетом максимально длительного срока в случае их совместного применения); - п. 9 ТР ТС 034/2013 – продукты убоя и мясная продукция выпускаются в обращение на рынке государств - членов Таможенного союза и Единого экономического пространства (далее - государства-члены) при их соответствии настоящему техническому регламенту, а также иным техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на них распространяется; - п. 13 ТР ТС 034/2013 – продукты убоя и мясная продукция, находящиеся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должны быть безопасны; - п. 23 ТР ТС 034/2013 – на всех стадиях процесса производства продуктов убоя и мясной продукции должна обеспечиваться их прослеживаемость.