ООО "СМАК"

В Управлении Россельхознадзора по Новосибирской и Томской областям имеются сведения о следующих действиях (бездействиях). Специалистом Управления Россельхознадзора по Новосибирской и Томской областям у производителя ООО «Смак» отобрана проба продукции: Манты сибирские, полуфабрикат мясной, рубленный в тесте формованный, категория В, замороженный, СТО 66194974-006-2017, масса нетто 0,96 кг, п/э пакет, дата изготовления 22.03.2023. Проба отобрана для проведения лабораторных исследований в рамках государственного мониторинга качества и безопасности пищевых продуктов в Новосибирском филиале ФГБУ «ВНИИЗЖ». По результатам лабораторных исследований (протокол испытаний № 1НВ-23.3071 от 11.04.2023) в продукции обнаружено КМАФАнМ (установленное значение – 1*107 КОЕ/г, нормативное значение – не более 2*106 КОЕ/г). Установленное отклонение свидетельствуют о несоответствии продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013). Таким образом, ООО «Смак» изготовило партию мясной продукции, не отвечающей требованиям технических регламентов. Согласно указания Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору, в случае выявления в продукции несоответствий требованиям технических регламентов необходимо проводить мониторинг оформления ветеринарных сопроводительных документов (далее – ВСД) в ФГИС «Меркурий». По результатам мониторинга выявлены следующие нарушения: 1) Нарушение прослеживаемости продукции (производство продукции из несоответствующего объема сырья). Согласно производственной транзакции № 6235123111 от 18.04.2023 из сырья «свинина 2 кат в/шк с вырезкой с щековиной п/туша с задней и передней ногой» объемом 315,15 кг изготовлена шейка свиная бескостная замороженная аналогичным объемом 315,15 кг. Из указанного объема полутуш не может быть изготовлен такой же объем шейки бескостной, которую получают из шейной части туши или полутуши. 2) Продление сроков годности продукции через производственные транзакции. Согласно производственной транзакции № 6236413877 от 18.04.2023 увеличен срок годности продукции «блинчики с ветчиной и сыром». В графе «Сырье» указано «блинчики с ветчиной и сыром – 15 кг» со сроками годности с 07.11.2022 по 07.05.2023. Из указанного сырья изготовлены «блинчики с ветчиной и сыром» аналогичного объема 15 кг с продленными сроками годности – с 17.04.2023 по 17.10.2023. Все указанные нарушения были допущены уполномоченным лицом ООО «Смак» Хуторной Кристиной Ильиничной.