МКОУ КРАСНОГРИВЕНСКАЯ СОШ

Не проводится обеззараживание воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, бактерицидное оборудование отсутствует, В организации не размещены в доступных для детей и родителей местах (в обеденном зале, холле) рекомендации по организации здорового питания детей, - В помещении пищеблока на раковине для мытья посуды, дезинфекционные средства таблетки (Дез-Хлор) хранят не в упаковке производителя, - В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном или электронном носителе, в складском помещении отсутствует гигрометр, В целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции на пищеблоке отобранная суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции хранится в холодильнике с соответствии с показаниями термометра + 9 градусов, а не при температуре от + 2 градусов С до + 6 градусов С, Организация горячего питания осуществляется путем реализации основного меню без учета требований, содержащихся в Приложении № 7 таблицы 2. Не обеспечено получение детьми возраст (7-11 лет) в полном объеме продуктов питания в соответствии с установленными нормами. Согласно ведомости контроля за питанием в период с 11.05.2021г. по 21.05.2021г. в меню отсутствуют кисломолочная пищевая продукция. В меню дефицит творога 70% (выдано 9г. в день на одного ребенка при норме 30г.), фрукты свежие 56, 2% ( выдано 48, 6г. в день на одного ребенка при норме 111г. ), масло сливочное 33% (выдано 12г. в день на одного ребенка при норме 18г.), сыр 21% ( выдано 4, 7г. в день на одного ребенка при норме 6г.), напиток кофейный 50% (выдано 0, 6г. в день на одного ребенка при норме 1, 2г.), сок 50% (выдано 60г. в день на одного ребенка при норме 120г.), в меню избыток мясо птицы 47% (выдано 31г. в день на одного ребенка при норме 21г.), крупы, бобовые 128% ( выдано 61, 7г. в день на одного ребенка при норме 27г.), фрукты сухие 76 % (выдано 15, 9г. в день на одного ребенка при норме 9г.), сахар 33% (выдано 23, 6г. в день на одного ребенка при норме 18г.), яйцо 116% (выдано 1, 3г. в день на одного ребенка 0, 6г.), чай 35% (выдано 0, 21г. в день на одного ребенка при норме 0, 6г.), соль пищевая 66% (выдано 3г. в день на одного ребенка при норме 1, 8г.), Питание детей реализуется без учета требований, содержащихся в приложении 9 таблицы 3. Так согласно представленному основному меню на 14.05.2021г., на завтрак детям 7-11 лет выданы блюда суммарный объем менее 500г. (хлеб пшеничный 20г., хлеб ржаной 30г., омлет с сосиской 180г., сыр твердый 20г., чай с сахаром 200г., общим объемом 450г.), Изготовление пищевой продукции производится не по технологическим картам. Так 14.05.2021г. школьникам на обед выданы «Борщ со сметаной», «Гречка отварная», «Голень запеченная» на которые не представлена технологическая карта.