МКОУ СУЗДАЛЬСКАЯ СОШ

- Не проводится обеззараживание воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, бактерицидное оборудование отсутствует, что является нарушением п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». - В целях контроля за качеством и безопасностью приготовления пищевой продукции на пищеблоке отобранная суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции хранится в холодильнике с соответствии с показаниями термометра + 9 градусов, а не при температуре от + 2 градусов С до + 6 градусов С, емкости с отобранными суточными пробами не имеют маркировку, Организация горячего питания осуществляется путем реализации основного меню без учета требований, содержащихся в Приложении № 7 таблицы 2. Не обеспечено получение детьми возраст (7-10 лет) в полном объеме продуктов питания в соответствии с установленными нормами. Согласно ведомости контроля за питанием в период с 30.04.2021г. по 20.05.2021г., в меню отсутствуют субпродукты, рыба, кисломолочная пищевая продукция, сыр, сметана, яйцо, в меню дефицит Хлеб пшеничный 25, 6% ( выдано 66, 9г. в день на одного ребенка при норме 90г.), мука пшеничная 38, 8% (выдано 5, 5г. в день на одного ребенка при норме 9г.), овощи 54, 1% (выдано 77, 1г. в день на одного ребенка при норме 168г.), сухофрукты 72, 2% (выдано 2, 5г. в день на одного ребенка при норме 9г.), соки 16, 6% (выдано 100г. в день на одного ребенка при норме 120г.), мясо 1 категории 15, 9% (выдано 35, 3г. в день на одного ребенка при норме 42г.), молоко 34, 7% (выдано 117, 5г. в день на одного ребенка при норме 180г.), творог 53% (выдано 14, 1г. в день на одного ребенка при норме 30г.), масло сливочное 30, 5% (выдано 12, 5г. в день на одного ребенка при норме 18г.), в меню избыток крупы, бобовые 81, 8% (выдано 49, 1г. в день на одного ребенка при норме 27г.), макаронные изделия 20% (выдано 10, 8г. в день на одного ребенка при норме 9г.), картофель 33% (выдано 150г. в день на одного ребенка при норме 112, 2г.), птица 90, 4% (выдано 40г. в день на одного ребенка при норме 21г.), масло растительное 33% (выдано 12г. в день на одного ребенка при норме 9г.), сахар 72, 2% (выдано 31г. в день на одного ребенка при норме 18г.), кофейный напиток 66% (выдано 2г. в день на одного ребенка при норме 1, 2г.), соль 50% (выдано 2, 7г. в день на одного ребенка при норме 1, 8г.), Питание детей реализуется без учета требований, содержащихся в приложении 9 таблицы 3. Так согласно представленному основному меню на 21.05.2021г., на завтрак детям 7-10 лет выданы блюда суммарный объем менее 500г. (плов из отварной говядины 200г., хлеб ржаной 25г., хлеб пшеничный 35г., чай с сахаром 200г., общим объемом 460г.).