ЗАО "СХП ЛУКОВСКОЕ"

П.1. Не выполнен. В цехе по производству мясных полуфабрикатов не соблюдается требование по .оборудованию производственных помещений, в которых осуществляется производство(изготовление) пищевой продукции, средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим очистки и замены - в производственном помещении, где осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не оборудована механическая вентиляция, имеется только естественная вентиляция через фрамуги, что является нарушением раздела VI п. 21 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013; п. 1 ч. 2 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011. п.2. Не выполнен. В цехе по производству мясных полуфабрикатов отсутствует отдельное помещение для подготовки немясных ингредиентов (картофеля, лука репчатого, яиц) - мытье картофеля, лука репчатого и обработка яиц производится в не промаркированных в тазах в одном помещении, где производится изготовление мясных полуфабрикатов, что является нарушением п. 71 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 034/2013. П.3. Не выполнен. В хлебопекарне не определен контроль технологических операций и пищевой продукции ( хлеб высшего и второго сорта) на этапах производства( изготовления) в программе производственного контроля, программа производственного контроля не представлена, отсутствует, что является нарушением п. 3 ч. 2 ст. 10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).