МКДОУ Д/С №178

Условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку), дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням. световые проемы в групповых игровых средней группы оборудованы не регулируемыми солнцезащитными устройствами, в качестве солнцезащитных устройств используются шторы из тюля со светонепропускающими свойствами; в ясельной группе ежедневный утренний прием детей не проводится воспитателями и (или) медицинскими работниками, (журнал ежедневного утреннего приема родителей о состоянии здоровья детей не оформлен); при работе не исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов: стол для приготовления салатов установлены сырьевом цехе, рядом стол «овощи сырые», стеллаж для хранения суточного запаса продуктов; частично не маркировано постельное белье (наволочки) в подготовительной группе, частично отсутствуют наматрасники на матрасах в спальнях младшей и старшей группах; результаты контроля регистрируются не в журнале бракеража готовой кулинарной продукции, а на отдельных листках; не отобрана и не оставлена суточная проба готовой продукции за 16.10.2019 на 2 завтрак «яйцо вареное», порционные вторые блюда (тефтели из рыбы) картофельное пюре и соус томатный за 16.10.2019 и азу с перловой кашей за 15.10.2019 оставляют в одной банке, частично посуда (банки) с суточными пробами в холодильнике не прокипяченные (с бумажными ярлыками); результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок не в соответствии с формой (приложение N 5): не указывается час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов, количество поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов (в килограммах, литрах, штуках), номер товарно-транспортной накладной, условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку), дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням;