МКДОУ Д/С №260

Отсутствует емкость для компотов, наливают из чайников с узким горлышком; доставка второго блюда осуществляется поочередно в одной емкости; в буфетных в инструкциях по мытью посуды концентрация и объем применяемых моющих средств не соответствуют фактической концентрации; в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок не указывают время поступления, количество поступившего продукта в кг, л, шт, полное наименование пищевого продукта, условия хранения; в журнале учета температурного режима не указывают все наименования единиц холодильного оборудования; «С»- витаминизация 3-го блюда осуществляется без учета возраста детей- одна доза 0, 35 мг (ясельный возраст); в журнале бракеража готовых блюд не указывают час приготовления и время снятия бракеража каждого блюда; фактический рацион питание не соответствует утвержденному перспективному меню; производство блюд осуществляется не по технологической карте (ТК), так в «Суп из овощей» выписаны по меню – требованию «томаты соленые», которые отсутствует в ТК; сухарики готовят из оставшегося хлеба; полдник 22.11.17 состоит из яблока вместо булочного или кондитерского изделия и напитка; ужин 24.11.17 без горячего блюда (пирожок и напиток); в перспективном меню отсутствует суммарный объем порций; воспитатели и помощники не обеспечены спецодеждой (халатами светлых тонов), работают в домашней одежде, что является нарушением ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52–ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 4.32; 13.14; 14.1; 14.2; 14.21; 14.23; 15.5; 15.6; 19.6 приложение № 13 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»