МАУ "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"

В складском помещении около холодильной камеры №2 на хранении находится продукция яйцо куриное изготовитель ООО «птицефабрика «Комсомольская», Алтайский край, дата выработки 15-16.10.2016, продукция размещена на подтоварнике в транспортной, на момент проверки температура в складском помещении +8С, отсутствует прибор учета влажности, что не позволяет определить условия хранении установленные изготовителем продукции;на электросберегающей лампе в холодильной камере №2 отсутствует защитный чехол ;не соблюдается периодичность лабораторных исследований санитарных смывов с технологического оборудования и инвентаря мясного цеха, так не предоставлены результаты лабораторных исследований за 1, 2 квартал 2016г.; Не предоставлены протоколы испытаний лабораторных исследований на микробиологические показатели безопасности продукции (БГКП, КМАФАнМ, стафилококк, протей, патогенные в т.ч., сальмонелла) в полуфабрикатах в тесте за 3 квартал 2016 г.;Программа производственного контроля за соблюдением санитарных норм и правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий МАУ «Комбинат питания», утвержденная директором МАУ «Комбинат питания» О.В. Ерлиной от 01.01.2016 разработана и утверждена с нарушением требований нормативно-технической документации, так в продукции: полуфабрикаты мясные, полуфабрикаты рубленные, полуфабрикаты в тесте не предусмотрены лабораторные исследования на антибиотики, токсичные элементы, пестициды и радионуклиды.