МАОУ СШ ПОС. БОЛЬШАЯ ВИШЕРА

В ходе проведения плановых КНМ в отношении МАОУ «Средняя школа пос.Большая Вишера» по адресу ул.Первомайская, д.2 а, пос.Большая Вишера, Маловишерский район, Новгородская область, проведенных на основании решения № 157 от 28.03.2022 г., установлены нарушения требований санитарного законодательства, а именно: Согласно ФЗ -52 от 30.03.1999г «О санитарно- эпидемиологическим благополучии населения» Статья 17. Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения. При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. Статья 28. Санитарно-эпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей, их воспитания и обучения. В организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства. Статья 32. Производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг. Производственный контроль осуществляется в порядке, установленном техническими регламентами или применяемыми до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов санитарными правилами, а также стандартами безопасности труда, если иное не предусмотрено федеральным законом. Лица, осуществляющие производственный контроль, несут ответственность за своевременность, полноту и достоверность его осуществления. Статья 39. Утверждение санитарных правил 1. На территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в порядке, установленном Правительством Российской Федерации. В ходе осмотра помещений и оборудования, проведения лабораторного исследования калорийности пищевых продуктов установлены нарушения обязательных требований: На момент проверки МАОУ «Средняя школа пос.Большая Вишера», по адресу: ул.Первомайская, д.2 а, пос.Большая Вишера, Маловишерский район, Новгородская область установлено, в соответствии с протоколом осмотра от 01.04.2022г с 10:20 до 11:30 часов проведенных в присутствии директора Серовой Екатерины Викторовны, установлены нарушения требований федерального законодательства, а именно – Инструкция для приготовления дезинфицирующих средств отсутствует, в нарушение п.2.4.12 СП2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» инструкции по приготовлению дезинфицирующих растворов должны размещаться в месте их приготовления. В кабинете №2 «начальные классы», в кабинете №3 «начальные классы», в кабинете № 4 «начальные классы», в кабинете №10 «немецкий язык», в кабинете №13, в кабинете № 14 «технология», в кабинете №19 окна помещений не оборудованы в зависимости от климатической зоны регулируемыми солнцезащитными устройствами (подъемно-поворотные жалюзи, тканевые шторы), в нарушение 2.4.13. СП2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» окна помещений оборудуются в зависимости от климатической зоны регулируемыми солнцезащитными устройствами (подъемно-поворотные жалюзи, тканевые шторы) с длиной не ниже уровня подоконника, а окна, открываемые в весенний, летний и осенний периоды, - москитными сетками. Умывальная перед столовой не обеспечена горячим водоснабжением, в нарушение 2.6.5. СП2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» холодной и горячей водой обеспечиваются производственные помещения пищеблока, помещения, в которых оказывается медицинская помощь, туалеты, душевые, умывальные, комнаты гигиены для девушек, умывальные перед обеденным залом, помещения для стирки белья, помещения для приготовления дезинфицирующих растворов. На момент проверки в кабинете № 1 «начальные классы» проветривания проводилось в присутствии детей (во время урока), в нарушение п.2.7.2 СП2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» проветривание в присутствии детей не проводится. В кабинете «точка роста №20» и в кабинете «точка роста №21» на момент проверки отсутствовали термометры для контроля температуры воздуха, в нарушение п.2.7.3 СП2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» контроль температуры воздуха во всех помещениях, предназначенных для пребывания детей и молодежи, осуществляется Организацией с помощью термометров. Документы подтверждающие обследование технического состояния системы вентиляции не предоставлены, в нарушение 2.7.4 СП2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» обследование технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности) проводится перед вводом здания в эксплуатацию, затем через 2 года после ввода в эксплуатацию, в дальнейшем не реже 1 раза в 10 лет. При обследовании технического состояния вентиляции должны осуществляться инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха. Представлена программа производственного контроля за соблюдением требований санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий с применением принципов ХАССП, утвержденная директором МАОУ «Средняя школа пос.Большая Вишера» Серовой Е.В от 01.01.2021 года, непосредственно обнаружено, что программа разработана в соответствии с санитарными правилами утративших силу, в соответствии с новым законодательством представленная программа производственного контроля не пересмотрена, не откорректирована, составлена в нарушении ст.32 ФЗ-52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг. Производственный контроль осуществляется в порядке, установленном техническими регламентами или применяемыми до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов санитарными правилами, а также стандартами безопасности труда, если иное не предусмотрено федеральным законом. Лица, осуществляющие производственный контроль, несут ответственность за своевременность, полноту и достоверность его осуществления. Оценив представленную программу производственного контроля на предмет её эффективности можно сделать вывод, что контроль за условиями труда и обучения и воспитания, контроль факторов окружающей среды, в том числе в дошкольном учреждении представлен в недостаточном объеме, сделан упор на контроль за организацией питания и внедрения процедур, основанных на принципах ХАССП,, хотя организатором питания по школе является ИП Илик Н.К. а по дошкольному учреждению непосредственно образовательной учреждение, таким образом установлено, что требования СанПин 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ИП Илик Н.К осуществляющая услуги горячего питания учащихся МАОУ «Средняя школа пос.Большая Вишера» не исполняет, контроль безопасности выпускаемой продукции в процессе ее производства, хранения пищевых продуктов, как компонентов готовой продукции не соответствуют принципам ХАССП и требованиям СанПин 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" ни в пищеблоке школы, ни в дошкольном учреждении Также протоколы лабораторных исследований и испытаний производимой готовой продукции, контроля санитарного состояния оборудования и инвентаря, качества применяемой питьевой воды, проведенные по программе производственного контроля основанного на принципах ХАССП не представлены ни по образовательному учреждению ни по дошкольному учреждению, что является нарушением СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п. 2.1. Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points) , в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания, что также является нарушением статьи 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". В ходе проверки проведены замеры параметра микроклимата. По поручению ТО Роспотребнадзора в МАОУ «Средняя школа пос.Большая Вишера» 05.04..2022 года 09:00 были произведены параметры микроклимата (измерение влажности и температуры). По результатам лабораторных исследований по протоколу №3505 от 22.04.2022г. АИЛц ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Новгородской области» установлено, параметры микроклимата - температура воздуха не соответствует требованиям в МАОУ «Средняя школа пос.Большая Вишера» по адресу: ул.Первомайская, д.2А, пос.Большая Вишера в столовой, в спортивном зале, в дошкольной группе в МАОУ «Средняя школа пос.Большая Вишера» по адресу: ул.Первомайская, д.11, пос.Большая Вишера в музыкальном зале, параметры микроклимата – относительная влажность воздуха не соответствует требованиям в МАОУ «Средняя школа пос.Большая Вишера» по адресу: ул.Первомайская, д.2А, пос.Большая Вишера в кабинете № 3, коридоре 1 этажа, кабинете № 10, в дошкольной группе в в МАОУ «Средняя школа пос.Большая Вишера» по адресу: ул.Первомайская, д.11, пос.Большая Вишера в раздевалке, в групповой «Непоседы», в групповой «Смешарики», в музыкальном зале, в нарушение п.2.7 СП2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» микроклимат, отопление и вентиляция в объектах должны соответствовать следующим требованиям: в помещениях обеспечиваются параметры микроклимата, воздухообмена, определенные требованиями гигиенических нормативов. На момент проверки МАОУ «Средняя школа пос.Большая Вишера», по адресу: ул.Первомайская, д.11, пос.Большая Вишера, Маловишерский район, Новгородская область(дошкольное отделение) установлено, в соответствии с протоколом осмотра от 01.04.2022г с 11:20 до 13:00 проведенных в присутствии директора Серовой Екатерины Викторовны, установлены нарушения требований федерального законодательства, а именно – В ежедневном меню питания детей отсутствует указание на калорийность и массы порции, а также отсутствуют в свободном доступе для родителей и детей рекомендации по организации здорового питания детей, в нарушение п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» организации, осуществляющие питание детей в организационных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) питания для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийность порции, рекомендации по организации здорового питания детей. На момент проверки ножи и доски с маркировкой «сырая продукция» и «готовая продукция» хранились совместно, в нарушение п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» для продовольственного (пищевого) сырья т готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное техническое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках).В нарушение п. 8.7.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания» разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно. Технологические карты, ежедневное меню не утверждены директором МАОУ «Средняя школа пос.Большая Вишера» в нарушение п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденном руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным лицом. Наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. Для организации питьевого режима используется кипяченая вода, графики выдачи воды имеются, но нет отметки о смене кипяченой воды каждые 3 часа, в нарушение п.8.4.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» время смены кипяченой воды должно отмечаться в графике, ведение которого осуществляется организацией в произвольной форме.