Проверка № 532100105712 от 12 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МАОУ "НОВОСЕЛИЦКАЯ СОШ"
Дата проведения
12 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечения качественного питания обучающихся, ос-ваивающих программы начального общего образования, на основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия чело-века (Роспотребнадзор) №723 от 16.10.2020г. «О проведе-нии внеплановых проверок образовательных организа-ций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в целях исполнения поручения Президента Российской Фе-дерации от 14.10.2020 № Пр-1665
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Степанова О. И. | Главный специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Новгородский район, д. Новоселицы, ул. Школьная д. 3
Дата составления акта о проведении проверки
17 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Антонова Нв.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, акт подписан
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Отсутствует ассортимент, утвержденный руководителем, нет горячей воды в производственных ваннах сырого цеха, требуется ремонт внутренней отделки в овощном складе, в меню ежедневном не указана калорийность блюд, нарушение условий хранения всех сухих продуктов в складском помещении, отсутствуют бактерицидные лампы в зоне холодного цеха готовой продукции и в зоне обработки яиц цеха сырой продукции, допуск работника без прививки от дифтерии(нет ревакцинации через 10 лет), производственный лабораторнфый контроль проводится не в полном объеме, в соответствии с протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением № 8345 от 27.04.2021г исследованная проба «Смесь фруктов и ягод для компота»не соответствует ТР ТС 021/2011, протоколом № 5965 от 17.05.2021г калорийность обеда из на количественный химический анализ установлено отклонение состава фактического содержания от расчетного , калорийность ниже возрастных нормативов, температура отпуска 2 блюда не соответствует технологической карте.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протоколы на МАОУ "Новоселицкая СОШ", директора Антонову Н.В. по ст.6.7 ч.1 КОАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 181/2 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| 1. Обеспечить и представить Ассортимент блюд, утвержденный директором МАОУ « Новоселицкая СОШ»; 2. Обеспечить достаточный производственный контроль, представит ь результаты лабораторных исследований по прозводственной программе с учетом принципов ХАССП, 3. Обеспечить проведение ремонтных работ повреждений внутренней отделки стен и потолка в овощном складе, допускающей влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств , ; 4.Обеспечить работу централизованного горячего водоснабжения в цехе сырой продукции к производственным ваннам, 5.Обеспечить наличие исправных приборов для измерения температуры и влажности воздуха во всех складских помещениях, условия хранения сухих пищевых продуктов по показателю температуры и относительной влажности воздуха, 6. Обеспечить в зоне приготовления холодных блюд в цехе готовой продукции и в зоне обработки яиц в цехе сырой продукции установку прибора для обеззараживания воздуха, 7. Не допускать до работы сотрудников без отметки в личной медицинской книжке выполненных прививок, а также наличия медицинского отвода от прививок, 8. Обеспечить соблюдение технологии приготовления блюдл согласно технологическим картам, 9. Обеспечить соблюдение массы блюд при раздаче; 10.Обеспечить размещение в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле) следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции. | |
| 2. 181/1 | В срок до 1 июня 2021 года |
| Строго обеспечивать соблюдение требований к условиям хранения сухих продуктов по показателям температуры и относительной влажности воздуха и требования к технологии приготовления блюда по Технологической карте «Котлета мясная» и производственный контроль с использованием лабораторно-инструментальных методов. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Новгородский район, д. Божонка, ул. Новая, д. 15
Дата составления акта о проведении проверки
17 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Антонова Н. В.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, акт подписан
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- в соответствии с протоколом лабораторных испытаний № 3774 от 27.04.2021 г., смывы с объектов внешней среды по микробиологическим показателям на наличие бактерий группы кишечной палочки выделены бактерии группы кишечной палочки , протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением №8586 от 27.04.2021г., исследованная проба «Котлета мясная » не соответствует требованиям п.2 ст.7, прил.2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции по показателю КМАФАнМ, протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением № 6120 от 17.05.2021г калорийность завтрака на количественный химический анализ установлено отклонение состава фактического содержания от расчетного , калорийность и объемы порций ниже возрастных нормативов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол на повара Лобанец А.А. по ст.14.43 ч.2 КоАП РФ |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ