МАОУ №186 "АВТОРСКАЯ АКАДЕМИЧЕСКАЯ ШКОЛА"

1) Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований, а именно: - осуществлять мытье столовых приборов, столовой посуды в соответствии с требованиями санитарных правил, перед раздачей вся столовая посуда должна быть вымыта и высушена. В конце рабочего дня проводить мойку всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов; - во всех производственных помещениях пищеблока, перед обеденным залом, моечных раковин проводить ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств; - не допускать в пищевых продуктах, в готовой пище посторонних включений, свидетельствующих о порче продукта; - не допускать наличие насекомых во всех производственных помещениях пищеблока. При появлении синантропных насекомых проводится дезинсекцию в соответствии с требованиями санитарных правил. 2) Обеспечить исполнение – п.3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, гл. II п.2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.11.9 СП 2.4.3648-20, п. 23 ч.1 раздела 1 гл. II Решения Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299 "О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе", гл. 3 п.4 ст.13 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».