МБОУ "КУРИХИНСКАЯ ООШ"

Программу производственного контроля на принципах ХАССП; результаты производственного контроля; личные медицинские книжки сотрудников пищеблока; документацию по организации питания детей 1- 4 классов (примерное меню, ежедневные меню-требования, накопительная ведомость, ведомость за рационом питания), журнал бракеража пищевых продуктов поступающих на пищеблок, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, гигиенический журнал, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; документы, удостоверяющие качество и безопасность пищевых продуктов (договоры на поставку пищевых продуктов; ветеринарные свидетельства, свидетельства о государственной регистрации, товарно-сопроводительная документацию на товар: товарно-транспортные накладные, счета-фактуры, маркировочные ярлыки, этикетки, листы-вкладыши, транспортная тара и иные документы); журнал учета времени работы бактерицидных облучателей; инструкции по применению бактерицидных облучателей, инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств; сертификаты на моющие и дезинфицирующие средства; договора: на вывоз твердых бытовых отходов и иных видов отходов, договора на проведение дератизационных, дезинсекционных работ; акты выполненных работ на вышеперечисленные работы; список учащихся 1-4 классов, имеющих заболевания, требующие индивидуального подхода; заявления от родителей, отказавшихся от организованного бесплатного питания по причине заболеваний, требующих индивидуального подхода учащихся 1-4 классов; индивидуальное меню для детей 1- 4 классов, требующих индивидуального подхода.