ООО "ШКОЛЬНОЕ ПИТАНИЕ"

Программу производственного контроля основанная на принципах HACCP, с протоколами лабораторных исследований за год, предшествующий началу проверки; - личные медицинские книжки сотрудников; - документы по организации питания детей (примерное меню приготовляемых блюд (разработанное на период не менее двух недель), фактические меню за 2 недели, предшествующие началу проверки (форма по ОКУД 0504202), ТТК на заявленные в меню блюда, информация об использовании в меню продуктов питания, обогащенных витаминами и минеральными веществами, ведомость контроля за рационом питания детей, за 2 недели, предшествующие началу проверки, журнал бракеража пищевых продуктов поступающих на пищеблок, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, документы, удостоверяющие качество и безопасность пищевых продуктов, гигиенический журнал сотрудников); - инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств; сертификаты на моющие и дезинфицирующие средства.