МБОУ "ИВАНОВСКАЯ СОШ"

МБОУ «Ивановская СОШ» Нижегородская область Дивеевский район с Ивановское ул Ситнова д 14а1На линии раздачи отсутствует термометр для контроля температуры блюд2 На яблоки отсутствует маркировка3Нарушаются условия хранения пищевых продуктов установленные предприятием изготовителем в соответствии с нормативнотехнической документацией а именно лук репчатый хранится при комнатной температуре при норме от 0 до +10 градусов С морковь хранится при комнатной температуре при норме от 0 до +10 градусов С картофель хранится при комнатной температуре при норме +4+6 градусов С капуста хранится при комнатной температуре при норме от +4+6 градусов С4В помещении где хранятся овощи лук репчатый картофель капуста морковь отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха морозильная камера не оборудована контрольным термометром5Ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности в складских помещениях где хранятся овощи и ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в морозильной камере не ведется6На пищеблоке нарушаются условия отбора суточных проб а именно суточные пробы отбираются не от каждой приготовленной партии гарниры и порционные блюда отбираются в одну емкость7На пищеблоке не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции а именно салаты нарезаются в сырьевом цехе а не в зоне готовой продукции 8Для приготовления блюд отсутствует посуда из нержавеющей стали 3 производственных стола предназначенных для обработки пищевых продуктов не являются цельнометаллическими9На дезинфицирующее средство используемое для мытья столовой посуды и приборов ручным способом отсутствует инструкция по применению10Завхоз на рабочем месте находилась в одежде второго слоя в кофте личные вещи не оставляют в индивидуальных шкафах или специально отведенном месте сотовый телефон лежал на столе «ОВ»11Не осуществляется осмотр завхоза который непосредственно контактирует с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний12К умывальным при обеденном зале не обеспечена подводка горячей воды Филиал МБОУ «Ивановская СОШ» Елизарьевская ООШ Нижегородская область Дивеевский район с Елизарьево ул Прокеева д 2а13Количество функционирующих умывальников при обеденном зале 4 В вязи с отсутствием горячего централизованного водоснабжения не установлены водонагревающие устройства для обеспечения подводки горячей воды к умывальным при обеденном зале14На морковь свеклу капусту яблоки отсутствует маркировка15На линии раздачи отсутствует термометр для контроля температуры блюд16Морозильная камера и морозильный отсек холодильника не оборудована контрольным термометром17Ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в морозильной камере и морозильном отсеке холодильника не ведется18Для приготовления первых и вторых блюд отсутствует посуда из нержавеющей стали19При мытье посуды ручным способом не осуществляется ежедневная обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами20Обеденный зал оборудован столовой мебелью столами с поврежденным покрытием что не позволяет проводить качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствФилиал МБОУ «Ивановская СОШ» Конновская НОШ Нижегородская область Дивеевский район с Конново ул Молодежная 7Б21Количество функционирующих умывальников при обеденном зале не обеспечивает 1 кран на 20 посадочных мест22Помещения буфетараздаточной оборудованы недостаточным исправным моечным оборудованием а именно для мытья столовой посуды предусмотрено две моечные ванны вместо трех термосы моются в моечных ваннах для столовой посуды отсутствует раковина для мытья рук23На линии раздачи отсутствует термометр для контроля температуры блюд что является нарушением п51 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» 24В вязи с отсутствием горячего централизованного водоснабжения не установлены водонагревающие устройства для обеспечения подводки горячей воды к умывальным при обеденном зале к моечным ваннам для мытья посуды25На инвентаре используемом для раздачи и порционирования блюд отсутствует мерная метка объема в литрах и или миллилитрах26При организации питьевого режима используются не высушенные стаканы