Проверка № 521901546057 от 11 марта 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ОБЩЕПИТ"
Дата проведения
11 марта 2019 года — 5 апреля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Фадееву Светлану Александровну | Врачей по коммунальной гигиене |
| Кузьмину Оксану Анатольевну | Врачей по коммунальной гигиене |
| Вавилову Ирину Станиславовну | Специалиста - эксперта |
| Солкину Елену Анатольевну | Заведующую отделом обеспечения надзора за питанием населения, условиями воспитания и обучения, за объектами коммунальной гигиены |
| Баландину Светлану Анатольевну | Врача отдела обеспечения надзора за питанием населения, условиями воспитания и обучения, за объектами коммунальной гигиены |
| Исаак Наталью Николаевну | Специалиста - эксперта |
| Осипову Татьяну Васильевну | Главного врача |
| Андрееву Юлию Сергеевну | Специалиста - эксперта |
| Архипову Марину Ионовну | Заведующую отделом организации лабораторного дела |
| Соловьеву Ирину Валентиновну | Ведущего специалиста-эксперта |
| Храпунову Ирину Николаевну | Помощников врача по гигиене питания |
| Грузину Наталью Сергеевну | Ведущего специалиста-эксперта |
| Белкину Наталью Львовну | Помощников врача по гигиене питания |
| Гаричеву Викторию Андреевну | Врачей по общей гигиене |
| Карачкина Игоря Григорьевича | Врачей по коммунальной гигиене |
| Фёклину Татьяну Юрьевну | Заместителя главного врача |
| Векшину Наталью Владимировну | Врача по гигиене питания отдела обеспечения надзора за питанием населения, условиями воспитания и обучения, за объектами коммунальной гигиены |
| Шибаеву Анну Николаевну | Врачей по общей гигиене |
| Исупова Сергея Владимировича | Главного специалиста-эксперта |
| Горюнову Елену Александровну | Заместителя начальника |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Нижегородская область, Шарангский район, р. п. Шаранга, ул. Комсомольская, 6; ул. Первомайская, 46; ул. Ленина, 34; ул. Ленина, 35; Шарангский район, с. Роженцово, 1
Дата составления акта о проведении проверки
29 марта 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Бусыгина Светлана Евгеньева
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Бусыгина Светлана Евгеньева
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нижегородская область, Шарангский район, р.п. Шаранга, ул. Первомайская, 46 1. Система внутренней канализации в кафе не соответствует требованиям, 2. Полы в складских помещениях и в коридоре административно-хозяйственной части выполнены из материалов (бетон), не поддающийся мойке и дезинфекции, 3. На бактерицидную лампу отсутствует инструкция по эксплуатации, журнал учета времени работы лампы не ведется, 4. В кафе «Уют» в морозильной камере в складском помещении на стеллаже хранится пищевой продукт с нарушением условий хранения, 5. В кафе «Уют» реализуемая пищевая продукция не соответствует требованиям по показателям безопасности, 6. В складском помещении возле двери установлен факт курения по адресу: Нижегородская область, Шарангский район, с. Роженцово, ул. Центральная, д.1 7. В складском помещении кафе для хранения овощей и на складе пищевых продуктов буфета осветительные приборы не имеют защитную арматуру, 8. Не упорядоченно хранение разделочного инвентаря. 9. Помещения организации общественного питания не содержатся в чистоте. 10. На момент проверки холодильное оборудование «Атлант» не в исправном состоянии. 5. Не сохранены маркировочные ярлыки с указанием срока годности на треску свежемороженую вес 0, 510 кг., сыр весом 1, 500кг., крупа греча весом 1, 480кг., 11. На момент проверки в организации общественного питания имеются пищевые продукты с истекшим сроком годности: Цех мясных полуфабрикатов ООО «Общепит» расположенный по адресу: Нижегородская область, Шарангский район, р.п. Шаранга, ул. Комсомольская, 6 12. На момент проверки у работников цеха полуфабрикатов: отсутствуют профилактические медицинские осмотры на листериоз,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ООО «Общепит» Бусыгина Светлана Евгеньевна, водителя ООО «Общепит» Бахтина Александра Витальевича, кладовщик ООО «Общепит» Кожевникова Любовь Леонидовна, повар ООО «Общепит» Мальцева Наталья Аркадьевна, |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 19260786/29 | В срок до 15 апреля 2020 года |
| 1. Систему внутренней канализации в кафе оборудовать воздушными разрывами при присоединении моечных ванн к приемным устройствам канализации - не менее 20мм от верха приемной воронки. Срок 15.04.2020г. 2. Провести ремонт полов в складских помещениях и в коридоре административно-хозяйственной материалами, легко поддающиеся мойке и дезинфекции. Срок 15.04.2020г. 3. Вести журнал учета времени работы бактерицидной лампы не ведется, бактерицидную лампу использовать в соответствии с инструкцией по эксплуатации. Срок 15.04.2020г. Кафе «Рассвет» ООО «Общепит», расположенное по адресу: Нижегородская область, Шарангский район, с. Роженцово, ул. Центральная, д.1 4. В складском помещении кафе для хранения овощей и на складе пищевых продуктов буфета оборудовать осветительные приборы в защитную арматуру. Срок 15.04.2020г. 5. В целях предупреждения инфекционных заболеваний упорядочить хранение разделочного инвентаря. Разделочные доски и ножи хранить в соответствующем цехе, для сырой продукции над столом «Сырая продукция», а для готовой продукции над столом «Готовая продукция». Срок 15.04.2020г. 6. Проводить качественную текущую и генеральную уборку с применением моющих и дез.средств в разделочном цехе под производственными ваннами, в батареях и в складском помещении кафе для хранения пищевых продуктов. Срок 15.04.2020г. 7. Провести ремонт холодильного оборудования «Атлант». Срок 15.04.2020г. 8. Сохранять маркировочные ярлыки на пищевые продукты до конца срока реализации. Срок 15.04.2020г. | |
Описание
По адресу: Нижегородская область, р.п. Шаранга, ул. Ленина, д.34 13.Фактический рацион питания детей за март 2019г. не соответствует утвержденному примерному меню. 14. При поступлении одноименных пищевых продуктов разной партии бракераж проведен только одной партии. 15. При бракераже пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающих на пищеблок (масло сливочное Крестьянское) не правильно высчитывается конечный срок реализации. 16. На момент проверки не соблюдается условие хранения пищевого продукта в морозильном ларе «Фростор», 17. В помещении пищеблока соль хранится не в заводской упаковке. Сопроводительный документ на соль не сохранен до конца реализации продукта, 18. на момент обследования на пищеблоке школы имеется пищевая уксусная кислота 70%, дата изготовления 14.05.15г., срок хранения 2 года. Срок годности истёк 14.05.17г. 19. Уборочный инвентарь для уборки каждой группы помещений не промаркирован, 20. На пищеблоке школы имеются в наличии дезинфицирующее средство «Ника Экстра М» с моющим эффектом и дезинфицирующее средство «Ника Экстра М профи» объёмом 1л. На этикетке, которых отсутствуют сведениями о дате изготовления, по адресу: Нижегородская область, р.п. Шаранга, ул. Ленина, д.35 21. На пищеблоке школы нет весов для готовой продукции, 22. Для порционирования блюд по меню оладьи со сгущенкой, сгущенка 15мл нет инвентаря с мерной меткой в миллилитрах, 23. На момент проверки отсутствует суточная проба 15.03. 2019г. обед «йогурт», 24. на момент обследования на пищеблоке школы имеется пищевая уксусная кислота 70%, дата изготовления 14.05.15г., срок хранения 2 года. Срок годности истёк 14.05.17г.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ООО «Общепит» Бусыгина Светлана Евгеньевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 19260786/29 | В срок до 15 апреля 2020 года |
| 9. Обеспечить соответствие фактического рациона питания детей согласно утвержденному примерному меню. Срок исполнения: 15.04.2020г. 10. При поступлении одноименных пищевых продуктов разной партии бракераж проводить каждой партии пищевого продукты. Срок исполнения: 15.04.2020г. 11. При бракераже пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающих на пищеблок правильно высчитывать конечный срок реализации. Срок исполнения: 15.04.2020г. 12. Пищевые продукты, находящиеся на пищеблоке школы хранить в соответствии с условиями хранения, установленными предприятием - изготовителем. Срок исполнения: 15.04.2020г. 13. Сопроводительные документы на пищевые продукты, поступающие на пищеблок с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции сохранять до конца реализации продукта. Срок исполнения: 15.04.2020г. 14. При уборке шкафов для хранения хлеба полки не реже 1 раза в неделю тщательно протирать с использованием 1%-го раствора уксусной кислоты. Следить за сроком годности уксусной кислоты. Срок исполнения: 15.04.2020г. 15. Уборочный инвентарь для уборки каждой группы помещений промаркировать. Срок исполнения: 15.04.2020г. 16. Дезинфицирующие средства, используемые на пищеблоке школы хранить строго в заводской упаковке при наличии этикетки, на котором должны быть сохранены сведения о дате изготовления и сроке годности дезинфицирующего средства. Срок исполнения: 15.04.2020г. МБОУ «Шарангская СОШ» пищеблок начальной школы, расположенный по адресу: Нижегородская область, р.п. Шаранга, ул. Ленина, д.35 17. Приобрести весы для готовой продукции. Срок исполнения: 15.04.2020г. 18. Для порционирования блюд приобрести инвентарь с необходимой мерной меткой. Срок исполнения: 15.04.2020г. 19. Отбирать и хранить суточные пробы в полном объеме. Срок исполнения: 15.04.2020г. 20. При уборке шкафов для хранения хлеба полки не реже 1 раза в неделю тщательно протирать с использованием 1%-го раствора уксусной кислоты. Следить за сроком годности уксусной кислоты. Срок исполнения: 15.04.2020г. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Нижегородская область, Шарангский район, р. п. Шаранга ул. Первомайская, 46
Нет данных о результатах проверки