ООО "АСТОРИЯ"

Не предоставлен договор и акт на проведения дератизационных и дезинсекционных мероприятий

Не соблюдается режим мытья столовой посуды в смывах с черпака 1 блюд смывах разделочного инвентаря и оборудования выделена выделены БГКП бактерии группы кишечной палочки , протокол испытаний смывов с объектов внешней среды от 03.09.2019 г»9855-9864 ИЛЦ филиала ФГУЗ «ЦГ и Э в городском округе город Арзамас, Арзамасском, Ардатовском, Вадском, Дивеевском районах, городском округе город Первомайск) №1/506-1/515 -2514 от 07.02 .2018г ),

Отсутствуют на рабочих местах инструкции о правилах мытья столовой и кухонной посуды отсутствует шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды .

Не проводится производственный контроль в соответствии с программой производственного контроля

В исследуемых пробах 1 блюд(борщ, суп с мясом, рис с овощами) (протокол испытаний пищевых продуктов № 9888, от 06.09.2019г9885 от 06.09.2019г., 9887 от 06.09.2019г., от 10.09.2019 г ИЛЦ филиала ФГУЗ «ЦГ и Э в городском округе город Арзамас, Арзамасском, Ардатовском, Вадском, Дивеевском районах, городском округе город Первомайск)не соответствует требованиям Технического регламента ТР ТС 021, 2011 «О безопасности пищевых продуктов» «обнаружено в 1, 0г БГКП(колиформы), норматив-не допускается в 0, 1г,

В Кафе «Астория»» в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП

Отсутствует отдельное помещение для порционирования готовых блюд, холодных закусок с температурой воздуха не выше +16*С, оборудованное столом с охлаждаемой рабочей поверхностью

У директора ООО «Астория»Чопурова Шыхы Шукур Огла в личной медицинской книжке отсутствуют данные о прохождении о прохождении ФЛГ, результаты обследования на кишечную группу , брюшной тиф , и сальмоннелез, у Бармена Федоровой Т.Н.просрочен срок обследования на гельминтозы дата обследавания 05.09.2018 года, просрочен допуск к работе от 03.09.2018 г. У администратора Чопуровой Шойлы Гамбар Кзы отсутствуют данные о проф.прививках, обследование на брюшной тиф и кишечную группу ; стафилококк : У повара юсубовой Лейлы Гамбар кз Кзы отсутствуют данные о проф.прививках ы отсутствует обследование на стафилококк, отсутствует обследование на брюшной тиф и кишечную группу

Уборочный инвентарь не промаркирован в соответствии с его назначением

В цехе отсутствует 3% раствор уксусной кислоты или поваренная соль для обработки сырых овощей и зелени, предназначенные для приготовления холодных закусок без термической обработки