ГБУДО ДСООЦ "ЛАЗУРНЫЙ"

2. На пищеблоке оздоровительного центра не соблюдается запрет на использование пищевых продуктов, которые не допускается использовать в питании детей: в мясо - рыбном пищеблока в баке «Яйцо III» допускается ополаскивание яиц с насечкой, «тек» и «бой», 3. В мясо - рыбном цеху пищеблока не соблюдаются требования к использованию кухонной посуды по назначению: в период обследования обработанные яйца в баке «Яйцо III» были закрыты крышкой «КС», 4. В период проведения обследования установлено, что фактический рацион питания (обед 02.07.2019г.: огурцы свежие порционные, горошек зеленый, консервированный и ватрушка с творогом на ужин) не соответствует утвержденному примерному меню (в утвержденном 24-дневном примерном меню в качестве закуски на обед предусмотрена икра свекольная и на ужин овощи порционно). Документы подтверждающие, что произведенная замена вышеуказанных блюд является равноценной по составу продуктов и соответствует таблице замены продуктов по белкам и углеводам не представлены

1. В овощной камере пищеблока при хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией: - нарушен температурный режим хранения томатов свежих, урожай 2019 года, изготовитель ООО «Шамс Ботаника», Азербайджан Хачмазский район, Худат, село Ладжат, дата сбора урожая 29 июня 2019 г., условия хранения при температуре: +8- +12Со и огурцов свежих, изготовитель ГУП Владимирской области комбинат «Тепличный», Владимирская область, г. Владимир, ул. Куйбышева, 32, условия хранения при температуре: +10- +14Со. (согласно записи в «Журнале учета температурного режима в холодильном оборудовании» хранение овощей и фруктов в данной камере проводится при температуре +50С);