МБДОУ ДЕТСКИЙ САД "ТЕРЕМОК"

В бракеражном журнале скоропортящихся продуктов не указываются условия хранения продуктов, полное наименование поступающего продукта По результатам данных филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Кстовском, Большемурашкинском, Бутурлинском, Дальнеконстантиновском, Перевозском районах» протокол исследования готовых блюд и полуфабрикатов № 4447-4449 от 09.11.2017 г., экспертное заключение № 05-2602 от 24.11.2017г.), энергетическая ценность 1 блюда (рассольник на мясо-костном бульоне со сметаной), приготовленный на пищеблоке не соответствует требованиям Режим обработки кухонной посуды не соблюдается В туалетных младших групп №1 и №2, средней группы, старших групп №1 и №2, подготовительной группы не оборудованы раковины для взрослых В туалетных средней , старшей №1, старшей №2, подготовительной группах, в медицинском кабинете приема, прачечной отсутствует горячее водоснабжение (не выполнена подводка горячей воды к умывальным раковинам , ногомойкам) В туалетных и буфетных комнатах всех групп состояние отделки не позволяет качественно проводить влажные уборки и дезинфекцию помещений, а именно: частично отбита плитка на стенах и полу, в стенах дыры, протечки на потолках, следы плесени вода из водоразборных кранов моечной пищеблока и раковины для мытья рук не отвечают требования по микробиологическим показателям, показатели ОКБ (общие колиформные бактерии ) составили 16, 6 и 12, 3 КОЕ в 100 мл. соответственно и ТКБ ( термотолерантных колиформных бактерий ) составили 3, 33 и 2, 6 КОЕ в 100 мл., при нормативе –отсутствие в 100 мл

При проведении лабораторных исследований образца молока питьевого ультрапастеризованного было установлено, что массовая доля жира в молоке составляет 2, 0±0, 08% (протокол испытаний пищевых продуктов № 4451 от 13.11.2017г. с экспертным заключением по результатам лабораторных исследований образцов продукции № 05-2602 от 24.11.2017г. Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области в Кстовском, Большемурашкинском, Бутурлинском, Дальнеконстантиновском, Перевозском районах»). Несоответствие массовой доли жира, указанной в сопроводительных документах на молоко и на этикетке-3, 2%, фактическому содержанию жира-2, 0±0, 08 % вводит в заблуждение потребителей относительно жирности продукта, что является нарушением п.66. Технического регламента Таможенного Союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» в соответствии с которым «Молоко и молочная продукция должны сопровождаться информацией для потребителей, соответствующей требованиям технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011) и дополнительным требованиям настоящего технического регламента».