МБДОУ №14

1. Согласно протоколу испытаний пищевых продуктов от 07.11.2017г. № 19240, экспертному заключению от 07.11.2017г. № 04-2354 по результатам лабораторных исследований проба творога с массовой долей жира 9 %, по микробиологическому показателю не соответствует требованиям приложения 8, гл. II, п.11а Технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013г. № 67 обнаружены БГКП (колиформы) в 0, 001г (по гигиеническому нормативу присутствие БГКП в 0, 001г не допускается) 2. Отсутствует журнал бракеража и входного контроля поступающего продовольственного сырья, не ведется регистрация бракеража продовольственного сырья и пищевых продуктов, а именно: отсутствуют сведения о поступлении продовольственного сырья и пищевых продуктов, предназначенного для питания детей; не указываются результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов, час фактической реализации (молочная продукция, рыба, мясо и др.) 3. Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании на пищеблоке ведется формально, в журнал заносится температура хранения как в холодильной и так и в морозильной камере от -2 град. С до +2 град. С 4. Не соблюдаются температурные условия хранения пищевых продуктов, продукты хранятся без учета рекомендуемой температуры хранения продуктов, указанной на упаковке, а именно: - тушка цыпленка-бройлера охлажденная хранится в складском помещении в низкотемпературной камере холодильника при температуре минус 4 град.С, согласно показаний термометра, вместо температуры хранения 0+2град. С, указанной на этикетке производителя