ГБУ "ПАНСИОНАТ ВВ И Т"

1. 06.07.2016 г. при проверке склада выявлена курага, дата изготовления 15.06.2016 г. производства ООО «Расфасовка оборудование. Сбыт» (г.Москва, Егорьевский проезд, д.2а) изготовленная по ГОСТ 28501-90 «Фрукты косточковые сушеные» упакованная в пакеты, неоднородного вида (пересортица) , с разной окраской плодов от желтого до темно коричневого цвета, очень влажная, органолептическая оценка данного продукта проведена некачественно, что является нарушением п.14.5 раздел 14 гл.1 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность». 2. 15.07.2016 г. из ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области» получены результаты протоколы испытаний пищевых продуктов и экспертные заключения (вх.№5311). Согласно протоколу испытаний готовых блюд на химический состав и калорийность №13693 -13695 от 11.07.2016 г. и экспертному заключению №06/1-4453 от 14.07.2016 г. обед из трех блюд (суп картофельный с рыбными консервами, гуляш из говядины с гречей, компот из кураги и изюма), приготовленный 06.07.2016 г. на пищеблоке пансионата по проведенным испытаниям фактическая калорийность обеда (932, 7 ккал), ниже калорийности, рассчитанной по утвержденному меню-раскладке (963, 5 ккал), с учетом потерь при кулинарной обработке, процент отклонений третьего блюда -14, 1% (при норме не более +-5%), что не соответствует МУ 4237-86 «Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания» и является нарушением п.14.9 раздел 14 гл.1 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность».