ГБУ "СЕМЬЯНСКИЙ ДОМ - ИНТЕРНАТ"

- На момент проверки отсутствует раковина для мытья рук в производственном помещении кухни ( п. 3.3 , 14.3 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»). - На момент проверки суточные пробы хранятся в стеклянных емкостях недостаточного объема ( что не позволяет хранить в полном объеме отобранные партии продукции ), с неплотно закрывающимися крышками (п. 7.2.1. СП 2.1.2.3358-16 "Санитарно- эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию, санитарно-гигиеническому и противоэпидемическому режиму работы организаций социального обслуживания", ) - На момент проверки на овощи ( кабачки), огурцы маринованные отсутствует сопроводительная документация , подтверждающие их качество и безопасность ( п. 7.7, п. 7.8 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»). - На момент проверки нарушена поточность приготовления блюд, а именно : в мясном цехе на столе для сырого мяса установлена микроволновая печь для подогрева готовых блюд для проживающих) (п. 5.1, п. 6.3., п.8.1, п. 8.4 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» ).