МБДОУ ЗАТО Г. СЕВЕРОМОРСК Д/С №49

Заведующий производством МБДОУ д/с №49 Матвеева Татьяна Анатольевна - отсутствует термометр для контроля соблюдения температурного режима в морозильной камере для хранения замороженных ягод, установленной на складе для сыпучих продуктов. Установленная температура хранения печени говяжьей в морозильной камере для замороженного мяса -15 град.С не соответствует температуре, указанной на маркировочном ярлыке печени говяжьей (-18 град.С). В «Журнале учёта температурного режима холодильного оборудования» соответствующая отметка о результате контроля температуры хранения говяжьей печени отсутствует; в пробе компота из смеси фруктов (возрастная категория 3-7 лет), отобранной 08.11.2018г. в 11 ч.30 мин. фактическая калорийность (66, 0 ккал) имеет отступление от теоретической (86, 24 ккал) «- 23, 47%», по химическому составу: процент отклонения от теоретического расчёта составил: по сумме белков и углеводов «- 23, 47%»; процент выполнения 76, 53% (протокол испытаний готовых блюд на калорийность № 42688/29/03-3594 от 19 ноября 2018г.), что не соответствует приложению 10, п.8 СанПиН 2.4.1.3049-13. В пробе компота из смеси фруктов (возрастная категория 2-3 года), отобранной 08.11.2018г. в 11 ч.33 мин. фактическая калорийность (68, 0 ккал) имеет отступления от теоретической (80, 36 ккал) «- 15, 38%», по химическому составу: процент отклонения от теоретического расчёта соста-вил: по сумме белков и углеводов «- 15, 38%»; процент выполнения 84, 62% (протокол испытаний готовых блюд на калорийность № 42690/29/03-3594 от 19 ноября 2018г), что не соответствует приложение 10, п.8 СанПиН 2.4.1.3049-13.

Юридическое лицо МБДОУ д/с №49 - отсутствуют результаты лабораторных исследований, подтверждающие соответствие гигиеническим нормативам по санитарно-химическим, радиологическим показателям вновь завезенного в 2018г. песка для игровых площадок; не соблюдается установленная программой производственного контроля периодичность 1 раз в год инструментальных измерений параметров микроклимата, уровней освещенности; 2 раза в год - лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды: не представлены результаты инструментальных исследований за 2018г.; лабораторные исследования смывов проведены 1 раз за 2018г.; отсутствуют данные, подтверждающие выполнение измерений параметров микроклимата.

Заведующий МБДОУ д/с №49 Короткая Ольга Александровна - отсутствуют специальные закрытые ёмкости для второго блюда для доставки пищи от пищеблока до буфетных групп «Радуга», «Лопарёнок», «Солнышко», «Одуванчик», «Золотой ключик», «Дюймовочка»; в буфетной группы «Золотой ключик» для питья кипячёной воды используют стеклянные стаканы.

Заместитель заведующего по АХЧ МБДОУ д/с № 49 Ильяшенко Н.В. - в процедурном кабинете МБДОУ № 49 отсутствует специальная одежда и средства индивидуальной защиты (халат, шапочка, маска, резиновые перчатки, резиновый фартук и др.) для проведения генеральной уборки.

Старшая медицинская сестра Проданенко Валентина Александровна- в буфетных групп «Золотой ключик», «Солнышко», «Дюймовочка», «Радуга», «Лопарёнок» отсутствуют инструкции по применению дезинфицирующего средства; в процедурном кабинете МБДОУ д/с № 49 отсутствуют отдельные промаркированные ёмкости для дезинфекции поверхностей, отработанных ампул и уборочного инвентаря (чистой ветоши).