ООО "АНТАРИС"

1 05022021 года в 10 час00 минут на пищеблоке МОУ Синьковская средняя общеобразовательная школа 2 по фактическому адресу Московская область г Дмитров п Новосиньково70 допустила нарушения санитарных требований а именно отсутствует контроль фиксации показаний психрометра формально проводится контроль режима соблюдения влажности тк емкость прибора для фиксации режима влажности не увлажнена «сухая»2 09022021 года в 10 час00 минут на пищеблоке МОУ Дмитровская средняя общеобразовательная школа 8 по фактическому адресу Московская область г Дмитров ул Космонавтов д11 допустила нарушения санитарных требований а именно нарушается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья использованной и чистой посуды не оборудован цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей Приготовление салата из вареной свеклы осуществляется в сыром цехе в обиходе используется разделочный инвентарь с маркировкой «овощи сырые»Отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха частично отсутствуют контрольные термометры в холодильном оборудовании3 19022021 года в 12 час00 минут на пищеблоке МОУ Подъячевская средняя общеобразовательная школа по фактическому адресу 141892 Московская область г Дмитров с Подъячево допустила нарушения санитарных требований а именно В обиходе используется производственный стол с маркировкой «куры» без гигиенического покрытияНекачественная влажная уборка в котломоечной штукатурка со стены отваливается пластами на полу песокРабота повара осуществляется без перчаток в индивидуальных шкафах личные вещи и хранятся совместно с рабочей одеждойОтсутствует термометр в холодильном оборудовании для хранения замороженной ягоды4 15022021 года в 15 час00 минут на пищеблоке МОУ Куликовская средняя общеобразовательная школа по фактическому адресу 141892 Московская область г Дмитров с Куликово допустила нарушения санитарных требований а именно В обиходе используется посуда с отбитой эмалью Отсутствует график генеральных уборок некачественная влажная уборка в горячем цехе в котломоечной на электропроводке на вентиляционных каналах отмечаются многочисленные следы жизнедеятельности от насекомых в защитной арматуре на электролампах имеются нежизнеспособные насекомыеРазделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится совместноОтсутствует контроль фиксации показаний психрометра формально проводится тк емкость прибора для фиксации «сухая»5 19022021 года в 15 час00 минут на пищеблоке МОУ Семеновская основная общеобразовательная школа по фактическому адресу 141892 Московская область г Дмитров с Семеновское допустила нарушения санитарных требований а именно В обиходе используется производственный стол с маркировкой «чистая посуда» с многочисленными дефектами механическими повреждениями трещинами Зона загрузки сырья захламлена

09022021 года в 10 час00 минут на пищеблоке МОУ Дмитровская средняя общеобразовательная школа 8 по фактическому адресу Московская область г Дмитров ул Космонавтов д11 допустил нарушения санитарных требований а именноОтсутствует утренний фильтр сотрудников пищеблока на входе 19022021 года в 12 час00 минут на пищеблоке МОУ Подъячевская средняя общеобразовательная школа по фактическому адресу 141892 Московская область г Дмитров с Подъячево допустила нарушения санитарных требований а именно 1Утренний фильтр на входе в организацию проводится формально отсутствует утренний фильтр сотрудников пищеблока и технического персонала в период с 1602 по 19022021 год2 Во время проведения проверки отсутствует кожный антисептик для гигиенической обработки рук в туалете пищеблока работа сотрудников участвующих в приготовлении и раздаче пищи осуществляется без перчаток3 На день проверки отсутствуют данные о профилактических прививках по национальному календарю против дифтерии гриппа у сотрудника Зарубина МВ

На объектах не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции не определяются1 перечень опасных факторов которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции не соответствующей требованиям2 перечень критических контрольных точек процесса производства не ведется и не хранится документация о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности пищевой продукцииУстановлено с ходе проведения внеплановой выездной проверки допускаются нарушения требований ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» 09022021 года в 10 час00 минут на пищеблоке МОУ Дмитровская средняя общеобразовательная школа 8 по фактическому адресу Московская область г Дмитров ул Космонавтов д11 юридическое лицо ООО «АНТАРИС» допустило нарушения ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» а именноОтсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением пункта ст17 п7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Таким образом не осуществляется контроль за условиями хранения15022021 года в 15 час00 минут на пищеблоке МОУ Куликовская средняя общеобразовательная школа по фактическому адресу 141892 Московская область г Дмитров с Куликово юридическое лицо ООО «АНТАРИС» допустило нарушения ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» а именност17 п7 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» В складе для хранения сыпучих продуктов в овощехранилище прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нерабочем состоянии тк в резервуаре влажного термометра отсутствует вода