ООО "АНТАРИС"

18032021года в 12час00минут на пищеблоке на базе Внуковская средняя общеобразовательная школа место фактического осуществления деятельности г Дмитров микрорайон Внуковский д201Не обеспечен контроль за температурновлажностным режимом при хранении пищевой продукции в складе для хранения сыпучих продуктов в зоне хранения овощей прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нерабочем состоянии тк в резервуаре влажного термометра отсутствует вода2Отсутствует место для первичной и повторной обработки овощей и фруктов отсутствуют условия для хранения овощей в мясорыбном цехе отсутствуют производственные столы имеющееся в мясорыбном цехе приспособленные тумбы вместо столов с деформированными поверхностями с дефектами и механическими повреждениями что не исключает загрязнение пищевой продукции и затрудняет проведения качественной мойки очищения с моющими и дезинфицирующими средствами имеется неиспользуемое оборудование картофелечистка отсутствует место для обработки яиц не оборудовано помещение место для хранения контейнеров термосов тары В моечном отделении не обеспечены условия для качественного мытья термоёмкостей имеющиеся емкости не промыты на ощупь липкие жирные визуально грязные не обеспечены условия для качественного просушивания на решетках полках стеллажах на ребре в моечном отделении хранение чистых гастроёмкостей термоёмкостей осуществляется не в опрокинутом виде термоёмкости не просушены на дне каждой емкости имеется вода тем самым нарушается процесс их качественного просушивания отсутствуют решетчатые полки или стеллажи не обеспечены условия для хранения чистых термоёмкостей Холодильное оборудование с маркировкой «Гастрономия» неисправны3 В раздевалке осуществляется совместное хранение санитарной одежды и личной одеждыПищеблок на базе Горшковская основная общеобразовательная школа по адресу Московская область гДмитров п Подмошье д 26 17032021 года в 12 час00 минут1Не обеспечен контроль за температурновлажностным режимом при хранении пищевой продукции в складе для хранения сыпучих продуктов в овощехранилище прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нерабочем состоянии тк в резервуаре влажного термометра отсутствует вода2Производственный стол не промаркирован поверхность местами деформирована что не исключает загрязнение пищевой продукции и затрудняет проведения качественной мойки очищения с моющими и дезинфицирующими средствами3На пищеблоке не соблюдаются работниками правила личной гигиены около раковин для мытья рук отсутствуют бумажные полотенца4 В раздевалке осуществляется совместное хранение санитарной одежды и личной одежды5Не обеспечено соблюдение условий хранения готовой пищевой продукции требующие температуру хранения от +2 грС до +6 грС Суточная проба хранится с нарушением температурного режима в холодильнике при температуре +1012 грС в период с 010321 по 170321 г

18032021года в 12час00минут на пищеблоке на базе Внуковская средняя общеобразовательная школа место фактического осуществления деятельности г Дмитров микрорайон Внуковский д201Не обеспечен контроль за температурновлажностным режимом при хранении пищевой продукции в складе для хранения сыпучих продуктов в зоне хранения овощей прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нерабочем состоянии тк в резервуаре влажного термометра отсутствует вода2Не обеспечено выполнение канализационного оборудования таким образом чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции моечные ванны пищеблока не оборудованы разрывами струи исключающими риск обратного попадания сточных вод в моечные ванны3Отсутствует место для первичной и повторной обработки овощей и фруктов отсутствуют условия для хранения овощей в мясорыбном цехе отсутствуют производственные столы имеющееся в мясорыбном цехе приспособленные тумбы вместо столов с деформированными поверхностями с дефектами и механическими повреждениями что не исключает загрязнение пищевой продукции и затрудняет проведения качественной мойки очищения с моющими и дезинфицирующими средствами имеется неиспользуемое оборудование картофелечистка отсутствует место для обработки яиц не оборудовано помещение место для хранения контейнеров термосов тары В моечном отделении не обеспечены условия для качественного мытья термоёмкостей имеющиеся емкости не промыты на ощупь липкие жирные визуально грязные не обеспечены условия для качественного просушивания на решетках полках стеллажах на ребре в моечном отделении хранение чистых гастроёмкостей термоёмкостей осуществляется не в опрокинутом виде термоёмкости не просушены на дне каждой емкости имеется вода тем самым нарушается процесс их качественного просушивания отсутствуют решетчатые полки или стеллажи не обеспечены условия для хранения чистых термоёмкостей Холодильное оборудование с маркировкой «Гастрономия» и водопроводный кран в умывальнике туалета пищеблока неисправны4В сыром цехе отсутствует раковина для мытья рук В раздевалке осуществляется совместное хранение санитарной одежды и личной одежды

18032021года в 13час00минут в буфетраздатке на базе МОУ Дмитровская сош 2 место фактического осуществления деятельности гДмитров ул Комсомольская д17А1В буфетераздаточном недостаточно сушилок для столовой посуды в результате чего тарелки для 1 и 2 блюд не просушиваются тарелки хранятся друг на друге отсутствуют решетки сушилки для просушивания чайной посуды результате чего чайная посуда хранится на подносах на раздаче в бокалах остается вода В буфете раздаточном гигиенический журнал сотрудники ведется с нарушениями а именно результат осмотра медицинским работником ответственным лицом проведен до 18032021года включительно но с 09032021года подпись медицинского работника ответственного лица отсутствует Во время проведения проверки 18032021года в 13час00минут представлены графики проведения генеральных уборок по буфет раздаточной генеральная уборка в буфете раздаточном проводится 2раза в месяц24032021 года в 10 час00 минут в буфетраздатке на базе МОУ Дмитровская гимназия «Логос» место фактического осуществления деятельности г Дмитров Историческая пл д12 1 Емкости для хранения суточной пробы с наличием не удаленных бумажных этикеток не обеззараженные2 Поверхность 2 термоконтейнеров 2 шт в неудовлетворительном состоянии не промыты не просушены имеются застарелые подтеки жирные липкие на ощупьПищеблок на базе МОУ Рыбненская средняя общеобразовательная школа по адресу Московская область Дмитровский городской округ пос Рыбное д26д 19032021 года в 11 час00 минут допустила нарушения санитарных требований а именно 1Крышки на емкостях для хранения суточной пробы не плотно пригнаныПищеблок на базе МОУ Подосинковская средняя общеобразовательная школа 15032021 года в 12 час00 минут допустила нарушения санитарных требований а именно 1 Столовая посуда используемая в обиходе не просушена2 В кладовой для хранения сыпучих продуктов прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в нерабочем состоянии тк в резервуаре влажного термометра отсутствует вода Таким образом не осуществляется контроль за условиями хранения пищевых продуктов