Проверка № 502100066371 от 5 апреля 2021 года

ООО "ИНИЦИАТИВА"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
5 апреля 2021 года — 30 апреля 2021 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ИНИЦИАТИВА"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области

Цель проверки
С целью выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020г., задачи - предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения , предмет - соблюдение обязательных требований

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Спиридонова Елена Николаевна Главный специалист -эксперт Лобненского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области
Касымов Зарипжон Алимович Главный специалист -эксперт Лобненского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области
Анциферова Анна Станиславовна Ведущий специалист -эксперт Лобненского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области
Лисина Татьяна Станиславовна Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Лосино – Петровский, Фрязино, Королев, Ивантеевка, Щелково, Сергиево- Посадском, Пушкинском городских округах (Щелковский филиал)
Супрун Юлия Альбертовна Инженер 1 категории Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области» в г. Дубна, Лобня, Долгопрудный, Дмитровском, Талдомском районах
Козлов Александр Петрович Инженер лаборатории СГИ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г. Дубна, Лобня, Долгопрудный, Дмитровском, Талдомском районах
Нечаева Татьяна Владимировна Фельдшер-лаборант Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области» в г. Дубна, Лобня, Долгопрудный, Дмитровском, Талдомском районах
Халикова Гульнура Мансуровна Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г. Дубна, Лобня, Долгопрудный, Дмитровском, Талдомском районах
Позднякова Раиса Васильевна Помощник врача-эпидемиолога Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области» в г. Дубна, Дмитровском, Талдомском районах
Коромыслова Елена Васильевна Помощник санитарного врача Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области» в г. Дубна, Лобня, Долгопрудный, Дмитровском, Талдомском районах
Арутюнова Лиана Каприеловна Помощник санитарного врача Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Московской области» в г. Дубна, Лобня, Долгопрудный, Дмитровском, Талдомском районах


Объекты и итоги проверки

Адрес
141730, Московская область, г. Лобня, пр-д Шадунца, д. 1

Нет данных о результатах проверки



Адрес
Московская область, г. Лобня, пр-д Шадунца, д. 1, (пищеблок МБОУ СОШ № 9).

Дата составления акта о проведении проверки
19 апреля 2021 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Иус Николай Федорович.

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен Генеральный директор ООО «Инициатива» Иус Николай Федорович.

Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. На момент проверки организовано совместное хранение ножей для готовой и сырой продукции (на магните вместе находились ножи для овощей сырых и для мучного цеха), что является нарушением п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». (фото № 7) 2. Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется по старой форме, имеются не все графы, не указываются условия хранения, что является нарушением п.2.2 и Приложения 5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». (фото № 9) 3. В наличии имеются разделочные доски с поврежденной поверхностью, что не позволяет проводить качественное мытьё и является нарушением п.2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». (фото № 3) 4. В наличии имеется посуда (кастрюли) со стертой нечитаемой маркировкой, также не читаемо литражирование в производственных раковинах в моечной посуды, что является нарушением п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». (фото № 4, № 5, № 6) 5. На пищеблоке на холодильном оборудовании хранятся картонные коробки, не нужная посуда, ведра, строительные инструменты, что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку и является нарушением п.2.18 и п.2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». (фото № 8) 6. На момент проверки в холодильной камере хранилась квашенная капуста и соленые огурцы в пластиковых ведрах, ведра грязные, уборка проводится не должным образом, что является нарушение п.3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». (фото № 2) 7. В месте приготовления холодных блюд установлена бактерицидная лампа для обеззараживания воздуха, при этом не осуществляется контроль за подсчетом рабочего времени, не ведется журнал учета рабочего времени, что является нарушением требований п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». 8. У сотрудника Иордан М.А. 1998 года рождения, отсутствуют сведения о вакцинации против гепатита А, что является нарушением п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». (фото № 10)

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Генеральный директор ООО «Инициатива» Иус Николай Федорович ч.1 ст.14.43 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях
1. 177\01В срок до 20 мая 2021 года
Устранить нарушения обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического законодательства, выявленных в ходе проверки 2 Не допускать совместное хранение и использование инвентаря для сырой и готовой продукции. При приеме пищевой продукции и продовольственного сырья данные заносить в Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, при ведении журнала заполнять все графы в соответствии с новой формой. Не допускать использование разделочных досок имеющие повреждение поверхности. Обеспечить наличие маркировке на посуде, инвентаре, в соответствии с её применением. Нанести маркировку литражирования производственных раковин в моечной посуды. Не допускать наличие посторонних предметов на пищеблоке, которые не используются для приготовления продуктов питания. Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи в обязательном порядке использовать раздельные и специально промаркированное оборудование, разделочный инвентарь, кухонную посуду, маркировку наносить в соответствии с санитарными правилами. Не допускать хранение продуктов в холодильной камере в пластиковых ведрах с загрязнениями. Обеспечить использование в месте приготовления холодных блюд бактерицидной лампы для обеззараживания воздуха, при этом не осуществлять контроль за подсчетом рабочего времени, необходимо ведение журнала учета рабочего времени. Допускать к работе только лиц, имеющих сведения о профилактических прививках против инфекционных заболеваний в соответствии с национальным календарем прививок. У сотрудника Иордан М.А. 1998 года рождения, обеспечить наличие сведений о вакцинации против гепатита А.
Описание
1. На пищеблоке имеется эмалированная посуда, а именно используемые ведра, с отбитой Не соблюдаются условия хранения продуктов в складском помещении для хранения сухих сыпучих продуктов, условия хранения кофейного напитка «Успех» при температуре не выше +20С, при этом температура в складском помещении на момент проверки +26 С, что является нарушением ст.10, п.3, пп.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». (фото № 1) 2. Установлено, что в разработанной программе производственного контроля не определен перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления), для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить опасные факторы, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза, что является нарушением гл.3 ст.10, ст.11 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Генеральный директор ООО «Инициатива» Иус Николай Федорович ч.1 ст.14.43 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях
1. 180\01В срок до 20 мая 2021 года
Устранить нарушения обязательных требований в области санитарно-эпидемиологического законодательства, выявленных в ходе проверки Обеспечить соблюдение условий хранения продуктов в складском помещении для сухих сыпучих продуктов, в соответствии с установленными производителями условиями хранения. Разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points). В разработанной программе производственного контроля определить перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления), для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить опасные факторы, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ