ООО "ОРИОН"

Допустило нарушение требований при организации питания населения учащихся школ в специально оборудованных местах в том числе при приготовлении готовых блюд и напитков их хранении и реализации потребителю а именно В моечных отделениях пищеблоков школ 142800 Московская область г Ступино ул Чайковского д 54 142800 Московская область го Ступино ул Пушкина вл 22 Московская область го Ступино ул Тимирязева влд50 хранение чистых гастроёмкостей термоёмкостей осуществляется в опрокинутом виде и помещаемых друг в друга тем самым нарушило процесс их качественного просушивания установленных решетчатых полок или стеллажей не достаточное количество на пищеблоке школы п адресу го Ступино ул Пушкина вл 22 не оборудовало отдельного помещения моечной для термосов используемых для доставки блюд в буфет раздаточную В помещении буфета раздаточной школы по адресу го Ступино ул Тимирязева влд50 и пищеблоке школы по адресу г Ступино ул Чайковского д 54 хранение чистых стаканов организовало на столе в несколько ярусов на подносах в школе по адресу го Ступино поселок Жилёво ул Советская владение 36 организовало хранение чистых столовых приборов в кассетах ручками вниз В пищеблоке школы по адресу го Ступино поселок Жилёво ул Советская владение 36 в гардеробной для персонала не обеспечены требования по раздельному хранению санитарной и уличной одежды хранение одежды организовано навалом шкаф для одежды отсутствует В школе по адресу го Ступино с Старая Ситня ул Центральная владение 11а хранение санитарной и личной одежды организовано в складе хранения бакалейной продукции На пищеблоках вышеуказанных школ не организовало контроль за качеством воды используемой в процессе производства изготовления пищевой продукции не организован и не проводится контроль за температурой подаваемой горячей воды на пищеблок в точке разбора что приводит к нарушению технологии обработки кухонной посуды и кухонного инвентаря п33 СП 236107901

Допустил нарушение требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам хранения реализации не соответствующей таким требованиям а именно В складе хранения овощной продукции в школе по адресу 142820 Московская область го Ступино поселок Жилево ул Советская владение 36 выявлена на хранении следующая плодоовощная продукция не имеющая маркировочных ярлыков что не обеспечивает требования к идентификации пищевой продукции и ее прослеживаемости а также лишает возможности контроля за условиями хранения и сроками годности продукции картофель 2678 кгкапуста 845 кгморковь 563кглук репчатый 194 кгПродукция утилизирована по акту утилизации продукции от 06112020 г Не принял мер к соблюдению требований ТР ТС 0212011 не разработаны не внедрены и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП для обеспечения безопасности в процессе изготовления пищевой продукции не ведется и не хранится документация о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности пищевой продукции а именно не поддерживаются процедуры организации и проведения контроля за условиями хранения пищевой продукции