ООО "ПРОСПЕКТ-Н"

Нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до вступления в силу соответствующих технических регламентов, обязательных требований к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам производства, хранения и реализации продуктов питания , а именно: - не организовала производственный контроль за соответствием гигиеническим требованиям воды в системах водоснабжения кафе по микробиологическим показателям, какой-либо документации подтверждающей проведение лабораторных испытаний воды за период 2019-2020 года не представила =- не обеспечила соответствие горячей воды в точке разбора в моечных ваннах для мытья посуды, требованиям к температуре (не ниже 65 C), данные о замерах температуры воды за период 2019 года отсутствуют - не обеспечила проведение производственного контроля на предприятии общественного питания лабораторные исследования готовых блюд на соответствие требованиям нормативной документации, какой-либо документации подтверждающей проведение лабораторных испытаний воды за период 2019-2020 года не представила -не обеспечила на предприятии (объекте) общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП (Система анализа опасных факторов и критических точек контроля), чем нарушила требования статьи 10; 11 ТР ТС 021/2011;

Допустило нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых и общественных зданий, сооружений, помещений, а именно: -не организовало проведение ремонта производственных помещений. В помещении хранения продуктов питания, складе, полы имеют нарушенную поверхность, плитка местами нарушена, в полу больших размеров углубление, нет освещения, покраска стен, дверей загрязнена, покраска нарушена. Стеллажи для хранения продуктов питания, не имеют гигиенического покрытия. На потолке помещения кухни, имеется нарушение отделки, панели не имеют плотного прилегания к друг другу и стенам, герметизацию с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах не выполнило. В производственном цехе не установило металлической сетки (решетки) в местах выхода вентиляционных отверстий. В помещении кухни панели на потолке не плотно прилегают к поверхности стен, в местах прохода коммуникаций и вентиляционных проемов отсутствуют мелкоячеистые сетки. Вентиляционные проходы покрыты темным налетом, часть панелей на потолке грязные, с нарушенной поверхностью, не имеют полного прилегания друг к другу. Указанное затрудняет проведение качественной уборки поверхностей с моющими и дезинфицирующими средствами.