ООО "ГЛАВГОСТСТРОЙ"

Возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря на предприятии не соблюдается, не выделены зоны для сырых и вареных продуктов, не промаркированы рабочие столы;При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения и срок годности, установленные изготовителем

Не соблюдаются требования к обработке, хранению сырья и производству продукции, требования к обработке инвентаря, оборудования; Обработка овощей, корнеплодов (мытьё и зачистка), обработка мясо-сырья, санитарная обработка инвентаря, оборудования и мытье рук персонала осуществляется в одно- секционной моечной ванне, отсутствуют условия для обработки яйца, используемого в приготовлении блюд;В холодильном оборудовании обнаружена продукция без маркировочных этикеток производителя; Часть разделочных досок и ножей без маркировки;Отсутствует специально выделенное место для хранения уборочного инвентаря для уборки производственных и вспомогательных помещений;Условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом не созданы -в производственном помещении нет раковины для мытья рук, комната для приёма пищи персонала отсутствует;Уборку производственных помещений, а также сан.узла проводит персонал, осуществляющий приготовление и реализацию продукции общественного питания;На предприятии не организован производственный контроль, не представлены документы учета и отчетности, подтверждающие выполнение программы производственного контроля, не представлены данные подтверждающие проведение дезинсекционных, дератизационных, дезинфекционных мероприятий на объекте, результаты лабораторных исследований сырья, пищевых продуктов и готовой продукции;Не предоставлены медицинские книжки сотрудников с результатами медицинского осмотра;По результатам лабораторных испытаний (микробиологических исследований) в кафе из пяти отобранных смывов в 4-х смывах: с ножа «Овощи вареные», с вилки, с полки для чистой посуды и пиалы для первого блюда обнаружены БГКП (бактерии группы кишечной палочки)