ООО "ПЕЛИКАН"

Пищевая рыбная продукция не соответствует установленным требованиям безопасности: согласно протоколу лабораторных испытаний №610/Ч от 09.09.2019 года, в рыбе холодного копчения масляной, кусок, производства ООО «Пеликан», датой изготовления 03.09.2109г., обнаружены БГКП, Staphylococcus aureus, превышено содержание КМАФАнМ; согласно протоколу лабораторных испытаний № 612/Ч от 09.09.2019 года, в семге холодного копчения, кусок, производства ООО «Пеликан», датой изготовления 03.09.2019года, обнаружены БГКП и превышено содержание КМАФАнМ. Не установлен порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства, не документируется информация о контролируемых этапах технологических операций. Не проводятся процедуры, основанные на принципах ХАССП по контролю за пищевым сырьем. Не соблюдаются установленные требования при хранении мороженой пищевой рыбной продукции.В маркировке рыбной продукции, изготовленной ООО «Пеликан», отсутствует информация «произведено из мороженого сырья». Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. Не обеспечено соблюдение работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. Туалет для персонала не оборудован вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур.Хранение компонентов, используемых при производстве пищевой продукции осуществляется в условиях, не обеспечивающих предотвращение порчи и защиту от загрязняющих веществ.

Проект ЗСО с планом мероприятий для скважины не разработан и не утвержден в установленном порядке. Не соблюдаются основные мероприятия на территории 1 пояса зон санитарной охраны, а именно: отсутствует ограждение территории, территория не спланирована для отвода поверхностного стока, отсутствуют дорожки с твердым покрытием, охрана, осуществляется складирование строительных материалов; скважина не оборудована с учетом предотвращения возможности загрязнения питьевой воды через оголовок и устье скважины. Отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение на использование водных объектов для хозяйственно-питьевых целей. Не разработана и не согласована в установленном порядке Программа производственного контроля питьевой воды. Не проводится производственный контроль качества питьевой воды из водозаборного сооружения, воды из водопроводной сети, в т.ч. горячей; необходимая периодичность существующего контроля не соблюдается. Согласно протоколам лабораторных испытаний горячей питьевой воды; электронного табло в котельной температура воды в местах водоразбора предприятия составляет менее 60 гр.С. Не разработан проект организации санитарно-защитной зоны от предприятия; размер ее не утвержден в установленном законе порядке, (размещение малого предприятия по переработке рыбы до 10 т/сутки осуществляется на расстоянии менее 50 м от жилой застройки; в санитарно-защитной зоне расположено КФХ с содержанием животных, теплицы). Не осуществляются лабораторные замеры, позволяющие определить эффективность проводимых мероприятий по условиям труда и охране окружающей среды.