ООО "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ "МК"

- при хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения , установленные изготовителем (хранение мясо-рыбной продукции согласно термометра и журнала температурного режима хранения продуктов осуществляется при температуре минус 14 гр. С - при допустимой нормативной температуре хранения, установленной изготовителем минус 18 гр.С) ст. 17 п. 7; ст. 14 п. 1 (7) - поточность технологических операций, исключающая встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря не соблюдается (хранение уборочного инвентаря осуществляется в посудомоечном и котломоечном отделении) ст.14 п.1 (1) - в производственных помещениях наблюдается скопление грязи, пыли на поверхностях стен и полов, уборка осуществляется не качественно (посудомоечное отделение, зона сырьевого цеха и горячего цеха) ст. 14 п. 1(6) - в производственных помещениях допускается хранение любых веществ и материалов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств, необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования (в производственном цеху хранятся вещи и предметы, не используемые для приготовления пищи) - ст. 14 п. 4

-не обеспечено прохождение обязательных предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров в соответствии с законодательством государства-члена Таможенного союза работниками, занятыми на работах, которые связаны с хранением, перевозкой, и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным (пищевым) сырьем и пищевой продукцией, а именно: Глушенкова Н.А. ( 1961 г.)- стоматолог, психиатр, нарколог, отоларинголог, терапевт, дерматовенеролог, исследование на гельминтозы, маммография или УЗИ молочных желез. Это является нарушением пункта 10 статьи 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». - при хранении пищевой продукции не соблюдаются сроки хранения , установленные изготовителем (хранение вскрытой головки сыра допускается без маркировки - отсутствует дата вскрытия заводской упаковки, соответственно не представляется возможным определить срок годности пищевого продукта ст. 17 п. 7; ст. 14 п. 1 (7)