Проверка № 501901253899 от 2 сентября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТРАДИЦИИ 1"
Дата проведения
2 сентября 2019 года — 27 сентября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Исполнение плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год (размещен в сети Интернет на официальном сайте: http://www.50.rospotrebnadzor.ru); проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки, с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 № 860 (приложение № 1), предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Волкова Елена Михайловна | Оператор ЭВМ Ногинского филиала ФБУЗ "ЦГЭМО" |
| Назарова Татьяна Васильевна | Главный специалист-эксперт Ногинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области |
| Понамарева Марина Викторовна | Ведущий специалист-эксперт Ногинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области |
| Царева Галина Григорьевна | Главный специалист-эксперт Ногинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области |
| Авксентюк Наталья Сергеевна | Помощник врача Ногинского филиала ФБУЗ "ЦГЭМО" |
| Аскерова Ангелина Владимировна | Заместитель начальника Ногинского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области |
| Корнеева Зоя Петровна | Помощник врача по общей гигиене Ногинского филиала ФБУЗ "ЦГЭМО" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
142455, Московская область, Ногинский район, г. Электроугли, ул. Советская, д. 6/28
Дата составления акта о проведении проверки
26 сентября 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Саакян Земфира Варужановна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Наличие в обороте не маркированной продукции, наличие продукции с истекшим сроком годности, отходы собираются в непромаркированные ёмкости без крышек; нарушена целостность кафельного покрытия стены производственного помещения холодного цеха, внутренние поверхности холодильного оборудования, установленного в холодном цехе и в складском помещении с отбитой эмалью и наличием ржавчины; медосмотр у части сотрудников пройден не в полном объеме; моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, не оборудованы локальными вытяжными системами; в технологическом процессе приготовления пищевых продуктов обработка яиц не проводится, отсутствуют условия для обработки яиц;чистый разделочный инвентарь (доски разделочные) для готовой (Десерты) и сырой продукции (СК- сырые куры) хранятся совместно; «Программа производственного контроля» юридическим лицом ООО «Традиции 1» не разработана; для мытья столовой посуды и кухонного инвентаря используется губчатый материал с признаками загрязнения,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении юридического лица; протокол по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в отношении генерального директора Саакян З.В. Постановление о наложении штрафа по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении юридического лица - 30000 руб; Постановление о наложении штрафа по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ в отношении генерального директора Саакян З.В.- 10000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 09-02-258 | В срок до 1 февраля 2020 года |
| Организовать и провести внеочередную санитарную обработку с использованием разрешенных дезинфицирующих средств кухонного инвентаря в ресторане «МОХИТО», эффективность санитарной обработки поверхностей кухонного инвентаря подтвердить протоколами лабораторных испытаний. Обеспечить нормируемые требования по хранению разделочного инвентаря Для мытья столовой посуды и кухонного инвентаря исключить использование губчатого материала. Обеспечить соблюдение требований к проведению в конце рабочего дня дезинфекции всей столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами, в соответствии с инструкциями по их применению. Разработать «Программу производственного контроля». Организовать лабораторный и инструментальный контроль за качеством выпускаемой и реализуемой продукции, в том числе санитарно-бактериологический контроль. Отчет о выполнении «Программы производственного контроля» в виде протоколов лабораторных исследований и испытаний представить в наш адрес. Обеспечить соблюдение требований по хранению пищевых отходов и выделить место для мытья тары из- под пищевых отходов Моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. Обеспечить условия для обработки яиц (выделенная спецодежда, специальные емкости, дезинфицирующие средства, инструкции), Обеспечить нормируемые требования для мойки столовой посуды с соблюдением требований по хранению столовой посуды и столовых приборов. Для мойки столовых приборов и столовой посуды установить трехсекционную мойку. Колоду для разруба мяса по окончании работы посыпать солью Организовать проведение мероприятий по специфической профилактике гриппа и неспецифической профилактике ОРВИ среди сотрудников ресторана «МОХИТО». | |
| 2. 09-02-259 | В срок до 1 февраля 2020 года |
| Обеспечить использование и хранение пищевых продуктов с предусмотренной маркировкой, с указанием информации о производителе, составе, сроке изготовления, сроке годности продукции и условиях хранения. Организовать проведение дезинсекции производственных помещений, используемых в процессе изготовления пищевой продукции регулярно, с соблюдением нормативной кратности плановых обследований на заселенность синантропными членистоногими объектов не менее 2 раза в месяц с оформлением актов плановых обследований. Обеспечить сбор отходов в промаркированные, находящиеся в исправном состоянии и используемые исключительно для сбора и хранения таких отходов, закрываемые емкости Обеспечить соблюдение требований к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс хранения и производства (изготовления) пищевой продукции, а именно: восстановить целостность кафельного покрытия стены производственного помещения холодного цеха, внутренние поверхности холодильного оборудования, выполнить из материалов, позволяющих проводить качественную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств, и предотвращающих порчу продовольственного (пищевого) сырья от загрязняющих веществ. Моечные ванны присоединить к канализационной сети с соблюдением требуемого воздушного разрыва не менее 20 мм., обеспечить прохождение медицинского осмотра сотрудникам. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
142455, Московская область, Ногинский район, г. Электроугли, ул. Советская, д. 6/28
Нет данных о результатах проверки