ООО "АРС"

1.Не соблюдаются требования безопасности к процессам реализации пищевой продукции, а именно на хранении 22.03.2019г в холодильной камере при температуре -180С выявлен маргарин Пышка с нарушением срока годности , вес нетто 250 гр. в количестве 5 шт., изготовитель АО Маргариновый завод г. Москва 1-й Гайвороновский проезд д.3 стр.7; адрес производства г. Москва Балакиревский переулок, д.8 дата изготовления 20.11.2018г годен 120 суток при температуре от -200С до +150С 2.при хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем, а именно: в помещении кондитерского цеха при температуре +22, 0 градуса Цельсия находятся пищевая продукция «Кориандр молотый», «Агар-Агар пищевой», «Корица», температура хранения, установленная изготовителем не выше + 20 градусов Цельсия 24 месяца, 3.На пищевой продукции собственного производства (мороженое шоколадное, сорбет лимон лайм) хранящейся в холодильной установке, отсутствуют сведения , о дате и времени изготовления и сроке годности продукта.

1.Санитарная обработка ванны плавательного бассейна, включающая полный слив воды, механическую очистку и дезинфекцию, не проводится 2.Согласно журнала регистрации результатов производственного лабораторного контроля температура воздуха в зале ванны плавательного бассейна перед началом работы и далее каждые 4 часа не измеряется, (регистрируется 3 раза в сутки). 3.Программа производственного контроля за эксплуатацией плавательного бассейна не разработана (контроль за параметрами микроклимата, шума, освещенности не организован).4.Контроль за эффективностью работы приточно-вытяжной вентиляции специализированной организацией не проводится, не организован. 5.Лабораторный контроль за качеством воды плавательного бассейна по микробиологическим показателям проводится 1 раз в месяц (при нормативе 2 раза в месяц). 6.Согласно протокола лабораторных испытаний качества воды плавательного детского бассейна №1865 от 25.02.2019, выполненного в рамках производственного контроля, содержание остаточного хлора 0, 44-+0, 09 мг/дм3 (при нормативе 0, 1-0, 3 мг/дм3 при совместном применении УФ-излучения и хлорирования), хлоридов 1333, 0-+120, 0 мг/дм3 (при нормативе не более 700 мг/дм3).7.Согласно протокола лабораторных испытаний качества воды плавательного бассейна №1864 от 25.02.2019, выполненного в рамках производственного контроля, содержание остаточного хлора 0, 44-+0, 09 мг/дм3 (при нормативе 0, 1-0, 3 мг/дм3 при совместном применении УФ-излучения и хлорирования), хлоридов 1063, 5-+96, 0 мг/дм3 (при нормативе не более 700 мг/дм3), 8.Дератизационные и дезинсекционные мероприятия в помещениях бань не организованы, не проводятся

1. Не соблюдаются требования безопасности к процессам хранения пищевой продукции, на момент проверки на хранении на стеллаже бакалейного склада при температуре +250С находилась пищевая продукция пудра декоративная сахарная кондитерская для украшения кондитерских изделий (термостойкая), вес нетто 10 кг, производитель ООО «Агролекс» 143921 Россия, Московская область, Балашихинский район, д.Черное, вл.172, изготовлено и упаковано 03.04.2018г, условия хранения срок хранения 12 месяцев. Хранить в сухом месте при температуре не выше + 200С , 2.очищенная морковь хранится в холодной воде в холодильной камере более 2ч.

1. Планировка производственных помещений ресторана «Артиленд» не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции- имеются встречные потоки и перекресты движения сырья и готовой продукции на этапе поступления продуктов из горячего цеха в холодный цех, также обработка сырого мяса-сырья, мяса птицы, рыбы осуществляется в одном помещении горячего цеха, при этом не исключен контакт сырых и готовых к употреблению продуктов.2.При организации питания в ресторане по типу «шведский стол» прилавок для раздачи холодных блюд (нарезанные помидоры, огурцы, болгарский перец) не имеет системы охлаждения, в связи с чем оценить температурный режим хранения продуктов в зоне раздачи не представляется возможным.3. На момент проверки установлено, что производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и изготовления продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда не осуществляется, не проводятся лабораторные исследования и измерения физических и химических факторов на рабочих местах работников ресторана (интенсивность теплового облучения, средняя освещенность на рабочей поверхности, коэффициент пульсации освещенности, объединенный показатель дискомфорта, электромагнитного поля от персональных электронно-вычислительных машин, напряженность электростатического поля, уровни шума, содержание химических веществ), не представлены протоколы лабораторных испытаний за 2018 год,

1.проект зон санитарной охраны для водозаборных сооружений ООО «АРС» не разработан, не согласован с органами Роспотребнадзора, 2.санитарно-эпидемиологические заключения на вид деятельности- «здания, строения, сооружения, помещения, оборудование и иное имущество, используемые для эксплуатации водного объекта (подземный источник водоснабжения- артезианские скважины» в целях питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения для ВЗУ ООО «АРС» отсутствует 3.первые пояса зон санитарной охраны двух отдельно размещенных артезианских скважин не организованы, не имеют ограждения, не обеспечена охраной,