ГКУСО МО "ТАЛДОМСКИЙ СРЦН "ЖУРАВЛИК"

В моечной для мытья посуды чистая и грязная ветошь хранятся в двух кастрюлях с крышками с одной маркировкой «Ветошь». На момент проверки отсутствует емкость для хранения пищевых отходов. В примерном двухнедельном меню отсутствуют ссылки использованных сборников рецептур. Представлена «Ведомость контроля за питанием», которая ведется кладовщиком центра каждые 10 дней. ), но подсчет в сравнении со среднесуточными нормами питания (в расчете на 1 день на 1 человека) не проводится. Программа производственного контроля в ГКУСО МО «Талдомский социально-реабилитационный центр для несовершеннолетних «Журавлик» для определения в пищевых продуктах пищевой ценности (белков, жиров, углеводов, калорийности, минеральных веществ и витаминов), и подтверждения безопасности приготовляемых блюд, на соответствие их гигиеническим требованиям, предъявляемых к пищевым продуктам, а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения - отсутствует, на момент проверки не представлены протоколы лабораторных и инструментальных исследований.

В кабинете психолога и в игровых детская и учебная мебель не промаркирована, а также используются стулья, не имеющие регулировку высоты. Не представлены документы по очистке и контролю за эффективностью работы вентиляции.Представлены графики проведения генеральных уборок только на пищеблоке и в столовой. В комнате разведения дезинфицирующего средства в подвальном помещении во время проверки отсутствует инструкция по его разведению и применению. На момент проверки хозяйственные шкафы в подвальном помещении для хранения личной и спецодежды не промаркированы, в одном из шкафов хранится спецодежда (халат для уборки) и личная одежда персонала (сапоги). Представленное примерное меню на возрастную категорию от 7 до 12 лет разработано юридическим лицом и утверждено директором, но меню не согласовано с органами Роспотребнадзора (не предоставлялось на согласование). Примерное двухнедельное меню на момент проведения проверки представлено только на возрастную категорию от 7 до 12 лет, отсутствует и не представлено примерное меню на возрастные категории с 3 до 7 лет, и с 12 до 18 лет.