Проверка № 501901251795 от 1 апреля 2019 года

ООО "РЕСТОРАН-КАФЕ"ВЕРАНДА"

Плановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
1 апреля 2019 года — 26 апреля 2019 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "РЕСТОРАН-КАФЕ"ВЕРАНДА"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области

Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: исполнения плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год (размещен в сети Интернет на официальном сайте: http://www.50.rospotrebnadzor.ru); проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки, с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 года №860 (приложение №1);задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Амирова Венера Мирзакаримовна Главный специалист-эксперт Воскресенского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области
Чурмасова Аля Ивановна Заведующий отделом гигиены и эпидемиологии Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г. Рошаль, Воскресенском, Егорьевском, Шатурском районах
Посевкин Игорь Васильевич Заместитель главного врача Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г. Рошаль, Воскресенском, Егорьевском, Шатурском районах
Бобров Александр Владимирович Главный специалист-эксперт Воскресенского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области
Сидорова Лидия Васильевна Помощник врача по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г. Рошаль, Воскресенском, Егорьевском, Шатурском районах


Объекты и итоги проверки

Адрес
Московская обл. , г. Шатура, ул. Академическая, 11

Дата составления акта о проведении проверки
25 апреля 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Петрушина Татьяна Михайловна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена, подписи в наличии

Информация о выявленных нарушениях
Описание
На момент проверки выявлено отсутствие бактерицидных ламп на участках для приготовления салатов и по порционированию блюд. В кафе поточность технологического процесса не соблюдается. В горячем цехе образуются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Отсутствуют приборы для измерения температуры приготовленных блюд и напитков, в связи с чем оценить режим термической обработки продуктов не представляется возможным. Осветительные приборы в производственных помещениях не имеют защитной арматуры, что может привести к попаданию стекол на пищевые продукты.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении на должностное лицо по ст.14.43 ч.1 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях
1. №125-2 от 25.04.2019В срок до 1 марта 2020 года
Оборудовать отдельный туалет для персонала. В горячем цехе промаркировать разделочные доски и ножи Разработать план производственного контроля, заключить договор на проведение лабораторных исследований с аккредитованной лабораторией производственный контроль. В холодильнике соблюдать товарное соседство.
Описание
Туалет для персонала в кафе совмещен с туалетом для посетителей.В горячем цехе на разделочных досках и ножах отсутствует маркировка. В организации отсутствует производственный контроль. В момент проверки необработанные сырые яйца хранятся на одной полке холодильника с готовыми блюдами, не соблюдается товарное соседство.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении на юридическое лицо по ст.6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях
1. №125-2 от 25.04.2019В срок до 1 марта 2020 года
На момент проверки выявлено отсутствие бактерицидных ламп на участках для приготовления салатов и по порционированию блюд. В кафе поточность технологического процесса не соблюдается. В горячем цехе образуются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Отсутствуют приборы для измерения температуры приготовленных блюд и напитков, в связи с чем оценить режим термической обработки продуктов не представляется возможным. Осветительные приборы в производственных помещениях не имеют защитной арматуры, что может привести к попаданию стекол на пищевые продукты.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
140704, МОСКОВСКАЯ, ШАТУРСКИЙ, ШАТУРА, АКАДЕМИЧЕСКАЯ, 11

Нет данных о результатах проверки