Проверка № 501901251717 от 1 февраля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СЕРВИС-ПРОДУКТ"
Дата проведения
1 февраля 2019 года — 28 февраля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Сласинова Любовь Владимировна Главного | Главный специалист эксперт Воскресенского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области |
| Голубева Татьяна Николаевна | Главный специалист эксперт Воскресенского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области |
| Колганова Елена Ивановна | Помощник врача по общей гигиене |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Московская обл. , Воскресенский район, с. Юрасово, ул. Центральная, 134; Московская обл. , Воскресенский район, пгт. Белоозерский, ул. Коммунальная, 53
Нет данных о результатах проверки
Адрес
140250, Московская обл. , Воскресенский район, пгт. Белоозерский, ул. Российская, 1, офис 19
Дата составления акта о проведении проверки
27 февраля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Крылова Н. М.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен, подписи в наличии
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В цехе для приготовления холодных блюд и на участке по порционированию готовых блюд не установлена бактерицидная лампа. при оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в бракеражный журнал не все вносятся необходимые данные, в связи чем невозможно установить время изготовления продукта, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции. Для определения готовности изделий из мяса и птицы отсутствует прибор определения температуры в толще продукта
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.6 КоАП РФ Крылова Наталья Михайловна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 43-2 от «27» февраля 2019г | В срок до 1 июня 2019 года |
| В цехе для приготовления холодных блюд и на участке по порционированию готовых блюд установить бактерицидную лампу. Ежедневно вести журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, включая все вносятся необходимые данные. В соответствии с программой производственного контроля проводить производственный контроль готовых блюд, смывов и т.д. Соблюдать условия сбора пищевых отходов, и ТБО в производственном цехе, выделить отдельную тару с крышкой, промаркировать. Для определения готовности изделий из мяса и птицы приобрести прибор определения температуры в толще продукта При входе в кафе разметить знак о запрете курения. | |
Описание
В 2018 году и текущем 2019 году в кафе не проводится производственный контроль готовых блюд, смывов, воды питьевой в точке разбора (кран), а также отсутствует программа производственного контроля с определением периодичности контроля качества и безопасности подаваемой воды на соответствие действующих нормативов, периодичность взятия готовых блюд, смывов с оборудования, инвентаря спец.одежды. Протоколы лабораторных испытаний (исследований), проведенных в рамках проведения производственного контроля не представлены не соответствует требованиям по показателям: КМАФАнМ, при гигиеническом нормативе не допускается в 0, 01г, что подтверждается экспертным заключением №63-021 от 07.02.2019г, представленным Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г. Рошаль, Воскресенском, Егорьевском, Шатурском районах. нарушаются условия сбора пищевых отходов, а именно в моечном отделении и в производственном цехе пищевые отходы и бытовой мусор собираются в одну емкость, емкости не промаркированы.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 14.43ч.1 КоАП РФ Крылова Наталья Михайловна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 43-2 от «27» февраля 2019г | В срок до 1 июня 2019 года |
| В цехе для приготовления холодных блюд и на участке по порционированию готовых блюд установить бактерицидную лампу. Ежедневно вести журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, включая все вносятся необходимые данные. В соответствии с программой производственного контроля проводить производственный контроль готовых блюд, смывов и т.д. Соблюдать условия сбора пищевых отходов, и ТБО в производственном цехе, выделить отдельную тару с крышкой, промаркировать. Для определения готовности изделий из мяса и птицы приобрести прибор определения температуры в толще продукта При входе в кафе разметить знак о запрете курения. | |
Описание
Выразившееся в отсутствие знаков установленной формы о запрете курения при входе в торговое здание Общества, (предназначенного для потребителей).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст. 6.25 ч.1 КоАП РФ Крылова Наталья Михайловна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 43-2 от «27» февраля 2019г | В срок до 1 июня 2019 года |
| В цехе для приготовления холодных блюд и на участке по порционированию готовых блюд установить бактерицидную лампу. Ежедневно вести журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, включая все вносятся необходимые данные. В соответствии с программой производственного контроля проводить производственный контроль готовых блюд, смывов и т.д. Соблюдать условия сбора пищевых отходов, и ТБО в производственном цехе, выделить отдельную тару с крышкой, промаркировать. Для определения готовности изделий из мяса и птицы приобрести прибор определения температуры в толще продукта При входе в кафе разметить знак о запрете курения. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ