ООО "ТНМ"

В ходе проверки выявлены нарушения требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям, а именно: -Контроль за качеством воды, используемой в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не организован и не проводится. Выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичность проведения дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции не обеспечивает безопасность выпускаемой продукции (мероприятия по дезинсекции и дератизации проводятся не регулярно, представлены акты выполненных работ от 01.10.2018г., от 12.11.2018г.). Установлен факт сбора пищевых отходов в не промаркированные пластиковые ведра без крышек. Не соблюдаются требования безопасности к процессам изготовления пищевой продукции, хранения пищевой продукции и утилизации пищевой продукции. В морозильной камере осуществляется хранение пищевых продуктов: окорок свиной в количестве 7, 0 кг; горбуша свежемороженная в количестве 3, 0 кг без предусмотренной маркировки (обезличенная), а именно отсутствует информация о производителе, составе, сроке изготовления и сроке годности продукции. Поскольку установить соблюдение сроков годности, условий хранения данной пищевой продукции не представляется возможным

Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований, а именно: - используемый разделочный инвентарь (разделочные ножи, разделочные доски) не имеет специальной маркировки, для мытья посуды используется губчатый материал, не выделен отдельный уборочный инвентарь для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также для туалета. На уборочном инвентаре для туалета отсутствует сигнальная маркировка. Хранение уборочного инвентаря не упорядочено, для мытья кухонной посуды ручным способом используется бытовая чугунная ванна, не организованы и не проводятся лабораторные исследования продовольственного сырья, готовой кулинарной продукции, смывы с объектов окружающей среды, инструментальные исследования химических и физических факторов на рабочих местах в рамках «Программы производственного контроля», не представлены протоколы лабораторных исследований и испытаний за 2018 в рамках исполнения «Программы производственного контроля»