Проверка № 501800391075 от 18 мая 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТЕРРАСА"
Дата проведения
18 мая 2018 года — 15 июня 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 236 от 17.04.2017г. «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», изданного на основании Поручения Заместителя Председателя Правительства РФ В.Л. Мутко от 06.04.2017г. №ВМ-П12-2021. задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Правовое основание проведения проверки
Исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 236 от 17.04.2017г. «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», изданного на основании Поручения Заместителя Председателя Правительства РФ В.Л. Мутко от 06.04.2017г. №ВМ-П12-2021
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Рыбкина Л. А. | Главный специалист-эксперт |
| Сидоркина М. А. | Помощник санит. врача |
| Силкина Л. А. | Помощник санит. врача |
| Постникова В. В. | Помощник санит. врача |
| Ромм Ф. И. | Врач по общей гигиене |
| Мусатова С. В. | Ведущий специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
143002, Московская область, г. Одинцово, ул. Неделина, д. 8
Дата составления акта о проведении проверки
15 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Баринова Мария Сергеевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 17.05.2018
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва, холодная зона не оборудована бактерицидной лампой, часть разделочного инвентаря в горячем цехе не имеет специальной маркировки, просушивание столовой и кухонной посуды осуществляется на стеллажах, не имеющих решеток. хранение столовых приборов осуществляется россыпью, в моечных отделениях отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды. не соблюдаются условия хранения замороженной пищевой продукции, температура хранения на протяжении нескольких недель не опускалась ниже -14С согласно журналу учета температуры; не проводится оценка качества готовых блюд (завтрак, шведская линия) организация не оснащена столом с охлаждаемой поверхностью для порционирования готовых блюд и холодных закусок, температура воздуха в холодном цехе значительно выше +16С. ежедневно не проводится осмотр персонала ресторана на наличие гнойничковых заболеваний кожи, ссадин, ожогов, порезов, катар ВДП. в организации не проводится производственный лабораторный контроль вырабатываемой продукции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлен протокол по ст. 6.6 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 10-38/201 | В срок до 15 августа 2018 года |
| Присоединить моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва. Оборудовать холодная зона не оборудована бактерицидной лампой, Нанести специальную маркировку на разделочный инвентарь горячего цеха Просушивание столовой и кухонной посуды осуществлять на стеллажах, имеющих решетки. В моечных отделениях вывесить инструкции о правилах мытья посуды. Соблюдать условия хранения пищевых продуктов Обеспечить проведение оценки качества готовых блюд Оснастить организацию столом с охлаждаемой поверхностью для порционирования готовых блюд и холодных закусок. Обеспечить температуру воздуха в холодном цехе не выше +16С. Обеспечить проведение осмотра персонала ресторана на наличие гнойничковых заболеваний кожи, ссадин, ожогов, порезов, катар ВДП и расстройств ЖКТ. Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля за безопасностью вырабатываемой продукции. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ