Проверка № 501800378955 от 14 мая 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЦЕНТРБАЗА"
Дата проведения
14 мая 2018 года — 8 июня 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 167 от 26.03.2018г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года»; предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей; соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Кузнецова Татьяна Петровна | Главный специалист-эксперт |
| Караулова Анна Евгеньевна | Помощник врача по общей гигиене |
| Сумонеева Людмила Викторовна | Зам. главного врача |
| Молоканова Елена Николаевна | Главный специалист-эксперт |
| Черкасова Наталья Михайловна | Ведущий специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
143125, Московская область, Рузский район, п. Брикет, ул. Н. Кузьминова, д. 1 (МАОУ КШИ " Первый Рузский казачий кадетский корпус Л. М. Доватора"
Дата составления акта о проведении проверки
13 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Трусова Наталия Николаевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом КНМ коммерческий директор ООО "ЦентрБаза" - Трусова Наталия Николаевна знакомлена. Акт подписан.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- приложения № 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880: в салате из свежих овощей с заправкой (салат из свежих помидор с луком и растительным маслом) обнаружены КМАФАнМ, БГКП (протокол ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в Одинцовском районе, Можайском, Наро-Фоминском, Рузском районах, г. Звенигород № 3586/102 от 13.06.2018г.).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлен протокол на должностное лицо по части 2 ст. 14.43. КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 10-38/195 | В срок до 28 сентября 2018 года |
| Соблюдать гигиенические требования к технологическому процессу в приготовлении готовых блюд, не допускать не соответствие требованиям безопасности пищевой продукции | |
Описание
1. Столовая посуда (тарелки), стаканы имеют сколы. Эмалированная посуда (чашки, ковши) имеет сколы эмали, алюминиевая посуда имеет деформацию (котлы, крышки), разделочные доски имеют трещины. 2. В морозильной камере отсутствует контрольный датчик температурного режима. 3. На рабочей поверхности стола с маркировкой «Гастрономия» имеется отверстие (стол предназначен для сбора пищевых отходов). 4. На стеллажах отсутствуют решетки для просушивания посуды, что приводит к скоплению остатков смывной воды. Хранится кухонная посуда одна в одной. 5. Для ополаскивания посуды отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой. 6. В производственных помещениях пищеблока летают мухи, в обеденном зале на окнах отсутствуют москитные сетки. 7. Фактический рацион питания не соответствует примерному 10-ти дневному меню (замена блюд). 8. Отсутствует программа производственного контроля, включающая в себя лабораторно - инструментальные исследования. 9. В помещении для первичной обработки овощей отсутствует производственный стол, отсутствует холодильник для хранения овощей и фруктов. 10. В журнале бракеража на поступающую продукцию не заполняется графа срока конечного реализации продукции.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлен протокол на юридическое лицо по ст. 6.6. КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 10-38/195 | В срок до 28 сентября 2018 года |
| Провести калибровку столовой посуды. Посуду со сколами заменить на новую. Кухонную посуду со сколами эмали, деформированную заменить на новую. В холодильном оборудовании установить контрольные датчики температурного режима Использовать производственные столы по назначению. Заменить стол предназначенный для сбора пищевых отходов на цельнометаллический для полного использования рабочей поверхности стола. На стеллажах для просушивания кухонной посуды установить решетки, хранить посуду в перевёрнутом виде или на боку. Для ополаскивания столовой и кухонной посуды установить гибкий шланг с душевой насадкой В обеденном зале на окнах установить москитные сетки Фактический рацион питания должен соответствовать примерному 10-ти дневному меню Разработать программу производственного контроля, включающую в себя лабораторно - инструментальные исследования. Заключить договор на проведение лабораторно - инструментальные исследования. В помещении для первичной обработки овощей установить производственный стол для обработки овощей, установить холодильник для хранения овощей и фруктов В журнале бракеража на поступающую продукцию заполнять графу срока конечного реализации продукции Отбор суточных проб проводить полном объеме (не менее 100 грамм, порционное блюдо нормой выхода одной порции). Суточные пробы хранить в стеклянных банках с плотно закрытыми крышками. Отбор проб проводить строго по ассортименту готовых блюд. В производственных ваннах обеспечить наличие воздушных разрывов в местах присоединения моечных ванн к канализационной сети Не допускать дефростацию сырого мяса в моечной ванне столовой посуды. Проводить дефростацию в помещении мясорыбного цеха. Осуществлять раздельное хранение разделочных досок для сырой и вареной продукции. Яйцо хранить в коробах или кассетах В шкафу для хранения хлеба обеспечить наличие вентиляционных отверстий | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
143180, Московская область, г. Звенигород, ул. Парковая, д. 14
Нет данных о результатах проверки