Проверка № 50170802964199 от 11 декабря 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПРАЗДНИК"
Дата проведения
11 декабря 2017 года — 15 января 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью выполнения Приказа ФСРПН от 20.10.2017 № 954 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», Приказа Роспотребнадзора от 17.04.2017 №236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года»; Приказа Роспотребнадзора от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; Приказа Роспотребнадзора от 08.08.2013г. № 538 «О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины»; Приказа Роспотребнадзора от 11.06.2014г. №479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов»; Приказа Роспотребнадзора от 22.03.2017 № 162 «О проведении внеплановых проверок»; Приказа Роспотребнадзора от 07.11.2017 № 1053 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по производству и обороту биологически активных добавок к пище и специализированной пищевой продукции для питания спортсменов; Приказа Роспотребнадзора № 43 от 30.01.2017г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукцией»; Приказа Роспотребнадзора от 17.10.2017 № 943 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц, осуществляющих производство и оборот вин игристых (шампанских), коньяка и бренди», задачи - предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей, предмет - соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Раева Надежда Руслановна, Салтыкова Татьяна Евгеньевна, Токарь Лилиана Викторовна, Старостина Татьяна Сергеевна, Симагина Ольга, Валерьевна, Устинова Татьяна Львовна, Распутина Марина Владимировна, Касымов Зарипжон Алимович, Коромыслова Елена Васильевна, И | Специалисты Управления Роспотребнадзора МО и Лобненского ТО Управления Роспотребнадзора по Московской области, представители филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области" в городах Лобня, Долгопрудный, Химки, Красногорском районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Московская область г. Лобня ул. Краснополянская д. 32
Дата составления акта о проведении проверки
15 декабря 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Законный Представитель Юридического Лица Ооо «Праздник» Руководитель Службы Питания Катышев Дмитрий Александрович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушения требований санитарных норм и правил : устройство внутренней канализации не соответствует требованиям санитарных правил (моечные ванные подключены к канализации без воздушного разрыва струи; все не пролитражированы, не оборудованы пробками, допускается неупорядоченное хранение моющих и дезинфицирующих средств, разделочные доски и ножи имеют маркировку не предусмотренную СП –«Салаты» «М»; для мытья посуды используется губчатый материал и металлические мочалки, качественная обработка которого невозможна; в конце рабочего дня дезинфекция всей столовой посуды и приборов не проводится; склад для хранения бакалейной продукции не обеспечен психрометром; ассортимент продукции собственного приготовления, технологические и калькуляционные карты на готовую продукцию не оформлены должным образом: нет описания технологии приготовления; в технологических картах отсутствуют сведения об источнике и номере рецептуры), отсутствуют термодатчики для контроля температуры готового продукта на раздаче и при приемке товара, место для мытья тары для пищевых отходов не выделено , допускается переливание сметаны для заправки блюд и соков в промежуточные емкости, что способствует вторичному загрязнению особоскоропортящейся кисломолочной и соковой продукции, температура напитков на раздаче не выдерживается
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Общество с ограниченной ответственностью «Праздник» ст.6.6.; руководитель службы питания Катышева Дмитрия Александровича ч.1. ст.14.43 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 01-4163-п | В срок до 1 февраля 2018 года |
| С целью устранения выявленных нарушений санитарных правил, предупреждения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболева-ний, прекращения нарушения прав потребителей предлагаю: 1.Устранить нарушения СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к ор-ганизациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» обеспечить поточность технологических процессов и условия для обработки сырой мясной, рыбной и птице продукции. Срок исполнения: до 01.02.2018 г. 2.Обеспечить условия для мытья сырого яйца. Срок исполнения: до 01.02.2018 г. 3.Запретить производство яичницы глазуньи, яиц пашот, отварных яиц. Срок исполнения: немедленно и до создания условий по мытью и дез.обработке. 4.Запретить приготовление соусов и других блюд с использованием сырого яйца Срок исполнения: немедленно и постоянно 5. Не допускать хранение продукции при отсутствии маркировочных ярлыков с тары произ-водителя. Срок исполнения: немедленно и постоянно 6.Обеспечить пищеблок разделочным инвентарем в полном объеме в соотаетствии с требова-ниями санитарных правил. Срок исполнения: немедленно и постоянно 7.Обеспечить хранене и обработку цехового инвентаря в цехах в местах использования. Срок исполнения: немедленно и постоянно 8.Не допускать хранение обработанного кухонного инвентаря без просушки и прокаливания. Срок исполнения: немедленно и постоянно 9.Обеспечить ежедневную дезинфекцию столовой посуды. Срок исполнения: немедленно и постоянно 10.Разработатьь программу производственного контроля в соответствии с принципами ХАССП. Срок исполнения: до 01.02.2018 г. 11.Провести ремонтные работы на пищеблоке с устранением замечаний, указанных в акте проверки от 15.12.2017. Оборудовать внутреннюю канализацию в соответствии с требовани-ями санитарных правил: подключить мойки к канализации с воздушным разрывом струи; пролитражировать и оборудовать пробками мойки во всех поизводственных помещениях. Срок исполнения: до 01.02.2018 г. 12.Обе | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ